Dalla gomma senza zucchero alle caramelle, lo xilitolo aggiunge dolcezza con poche calorie. Includere il dolcificante allo xilitolo nella tua dieta ha molti benefici per la salute, ma se consumato in eccesso questo additivo alimentare può causare problemi digestivi. Conoscere i propri limiti può aiutare a prevenire la diarrea da xilitolo.
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Che cos'è lo xilitolo?
Frutta come fragole e verdure come il cavolfiore contengono uno zucchero naturale chiamato xilitolo. Il tuo corpo produce anche questa sostanza in quanto scompone i carboidrati alimentari. I produttori creano xilitolo da cereali come il grano e da legni duri come la betulla. Sono costantemente alla ricerca di nuovi metodi di elaborazione per ridurre i costi, secondo una revisione di luglio 2019 in Microbiologia applicata e Biotecnologia .
Puoi trovare xilitolo in prodotti senza zucchero come gomme da masticare e altre caramelle a basso contenuto di carboidrati. La gomma è attualmente allo studio come un potenziale veicolo per la consegna di farmaci, secondo un articolo pubblicato su Trends in Food Science and Technology nel settembre 2016. Le gomme da masticare con xilitolo hanno un sapore di lunga durata e sono biodegradabili e possono costituire una combinazione ideale per la consegna di farmaci.
Lo xilitolo ha anche un ruolo utile come additivo alimentare. Gli autori di un articolo del numero di aprile 2014 dell'International Journal of Food Science and Technology hanno testato l'impasto arricchito con xilitolo. L'aggiunta di zucchero naturale al pane integrale ne altera la consistenza e il gusto. Lo xilitolo migliora la consistenza del pane, rendendolo più morbido. Inoltre lo rende migliore.
Benefici per la salute di xilitolo
Un dolcificante allo xilitolo ha il 40 percento in meno di calorie rispetto allo zucchero da tavola, secondo un rapporto di febbraio 2019 su ACS Biomaterials Science and Engineering . Questi ricercatori hanno anche notato che, rispetto allo zucchero da tavola, lo xilitolo non aumenta notevolmente il livello di zucchero nel sangue. Hanno anche considerato lo xilitolo economico, abbondante e sicuro.
Tali benefici rendono lo xilitolo ideale per le persone con diabete. Il contenuto a basso contenuto calorico di questo dolcificante aiuta a mantenere i carboidrati quotidiani al di sotto del limite. Questo zucchero naturale può anche proteggere i denti. Gli autori di un articolo pubblicato su Clinical Oral Investigations nell'aprile 2013 hanno testato oltre 200 bambini e hanno scoperto che la masticazione di gomma di xilitolo per sei mesi ha causato una riduzione del 10% delle cavità nei due anni successivi.
I benefici per la salute orale del xilitolo suggeriscono anche che potrebbe avere effetti antibatterici. Tuttavia, gli autori di un articolo del Journal of Laryngology and Otology del luglio 2014 hanno contestato questa nozione. Invece, questi ricercatori ritengono che il xilitolo migliora il sistema immunitario. Lo xilitolo ha anche proprietà simili a lubrificanti e impedisce ai microrganismi come i batteri Streptococcus mutans di attaccarsi ai denti e causare carie.
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Effetti collaterali di xilitolo
Questi vantaggi potrebbero avere un prezzo. Lo xilitolo ha un effetto lassativo dose-dipendente, secondo una recensione di luglio 2016 sull'International Journal of Dentistry . Più xilitolo assumi, più probabilità avrai di sperimentare questo effetto indesiderato.
È interessante notare che altri alcoli di zucchero come l' eritritolo non causano questa reazione negativa. Inoltre, l'eritritolo ha sovraperformato lo xilitolo rispetto alle misure di salute orale - diminuendo meglio, ad esempio, l'accumulo di placca dentale, in modo da ottenere i benefici senza effetti collaterali.
Gli autori di un rapporto del gennaio 2019 dell'International Food Information Council hanno suggerito che puoi prendere tra 20 e 70 milligrammi di xilitolo ogni giorno senza sperimentare effetti collaterali. Tuttavia il tuo livello di tolleranza potrebbe essere diverso, quindi dovrai stare attento. Per la prospettiva, un pezzo di gomma senza zucchero e caramelle contiene circa 100 milligrammi di xilitolo, secondo la August University, Dental School of Georgia.
Il tuo corpo non elabora completamente lo xilitolo e ciò potrebbe causare gonfiore e gas. Questi sintomi possono anche portare a problemi per chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile. I medici potrebbero raccomandare una dieta di oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli o FODMAP per le persone con questa condizione. I chimici classificano lo xilitolo come poliolo, quindi le persone che seguono la dieta FODMAP devono controllare attentamente l'assunzione di xilitolo o evitarlo del tutto.
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avvertimento
È importante tenere lo xilitolo lontano dai cani, secondo un avvertimento del luglio 2019 della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, perché può essere mortale. Se sospetti avvelenamento da xilitolo nel tuo cane, contatta immediatamente il veterinario.
