Le pentole a cottura lenta Crock-Pot possono richiedere tutto il giorno, ma fanno un rapido lavoro di preparazione dei pasti. Con la maggior parte delle ricette, tutto ciò che devi fare è assemblare gli ingredienti, aggiungerli alla pentola di terracotta, accenderlo e andartene. Utilizzando un metodo noto come brasatura, i fornelli lenti impiegano calore basso e costante per un lungo periodo di tempo per fare magie sul cibo. I sapori hanno il tempo di svilupparsi completamente e le carni normalmente difficili cadono dall'osso. Cotto in modo lento e magro in una pentola di terracotta, un pollo intero e tagliato esce umido e tenero.
Passo 1
Tritare grossolanamente cipolla, carote, sedano e aglio. Metti le verdure nella pentola a cottura lenta. Disporre le parti di pollo sopra le verdure, iniziando dal petto, con la carne rivolta verso il basso. Cospargere di sale, pepe, basilico e timo sul pollo. Versare in mezzo bicchiere d'acqua.
Passo 2
Metti il coperchio sulla pentola. Cuocere a fuoco basso per 8 a 10 ore. Il pollo può anche essere cotto in alto per 4-5 ore; aumentare la quantità di acqua a 1 tazza.
Passaggio 3
Trasferisci i pezzi di pollo dalla pentola a cottura lenta a un piatto da portata usando un cucchiaio forato o un filtro a rete. Rimuovere le verdure e disporle sul piatto.
Passaggio 4
Svuota il liquido restante dalla pentola a cottura lenta in un separatore di sugo o sfuma il grasso con un cucchiaio. Usa il succo come base per il sugo o come salsa per servire con il pollo.
Le cose che ti serviranno
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1 cipolla media
3 carote
2 gambi di sedano con cime
1 spicchio d'aglio
1/4 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di basilico essiccato
1/2 cucchiaino di timo secco
1/2 tazza di acqua o 1 tazza se la cottura è alta
Pollo da 3 a 4 libbre, tagliato a pezzi
Piatto da portata
Cucchiaio scanalato
Separatore grasso (opzionale)
Mancia
Un pollo a cottura lenta può essere utilizzato come base per diversi pasti. Aumenta il liquido fino a 2 litri e usa il brodo per preparare la zuppa. Distruggi un po 'di carne di petto per tramezzini o tacos e taglia il resto con l'insalata di pollo. La carne scura fa un ripieno umido e saporito per le enchiladas. Pezzi strani e avanzi possono essere messi in una torta di pentole.
Leggi l'etichetta sulla confezione del pollo per determinare se è stato "arricchito" con qualsiasi sodio aggiunto sotto forma di brodo e riduci il sale che usi per compensare.
avvertimento
Lavarsi accuratamente le mani e tutti gli utensili a contatto con pollame crudo. Assicurati che il pollo sia completamente scongelato prima di cuocerlo in una pentola a cottura lenta.
