La riduzione della pressione arteriosa è una delle principali preoccupazioni per la salute negli Stati Uniti, dove oltre il 30% degli adulti ha la pressione alta, secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie. L'ipertensione è un importante fattore di rischio per infarto e ictus e le scelte dietetiche svolgono un ruolo. Ad esempio, gli alimenti a rapida preparazione contengono comunemente quantità malsane di sodio e grassi, che possono influire negativamente sulla pressione sanguigna. La dieta è un fattore di rischio modificabile; fare scelte alimentari più sane aiuta a ridurre il rischio.
Come si somma
Circa il 90 percento degli americani mangia troppo sodio, secondo i Centers for Disease Control. Si stima che gli americani mangino in media 3.300 milligrammi di sodio ogni giorno, che è più che l'assunzione raccomandata di 2.300 milligrammi, secondo il CDC. Circa un quarto del sodio che mangi proviene dai cibi del ristorante, stima il CDC. Il controllo dell'assunzione di sodio è particolarmente critico quando si invecchia, poiché la pressione sanguigna aumenta naturalmente con l'età. Il rischio di ipertensione arteriosa è più che raddoppiato una volta raggiunti i 35 anni.
Il tuo ambiente può esercitare influenza
I ricercatori di più organizzazioni, tra cui l'Oregon Research Institute, hanno trovato un collegamento con il fast food e un aumento della pressione sanguigna. Hanno condotto uno studio su adulti di mezza età e anziani provenienti da 120 quartieri di Portland, nell'Oregon. Lo studio ha trovato una correlazione tra la densità dei fast food per quartiere e l'aumento della pressione sanguigna. I residenti che vivevano in un quartiere con una forte densità di fast food avevano una pressione sanguigna più alta. I ricercatori hanno anche scoperto un collegamento per fare visite regolari ai ristoranti fast food e un aumento della pressione sanguigna. I risultati sono stati pubblicati nell'edizione di marzo 2009 della rivista "Preventative Medicine".
Impatto di un singolo pasto di fast food
Persino un singolo pasto ad alto contenuto di grassi e fast food esercita effetti negativi sulla pressione sanguigna, secondo uno studio pubblicato sul "Journal of Nutrition" nell'aprile 2007. Nello studio, i partecipanti sani hanno mangiato due pasti veloci contenenti 42 grammi di grassi in modo separato occasioni o due pasti a basso contenuto di grassi e non veloci. I pasti ricchi di grassi e fast food causavano un aumento della pressione sanguigna e il battito cardiaco più veloce, rispetto al gruppo che consumava un pasto a basso contenuto di grassi. Questi dati supportano l'evidenza che l'eccesso di grasso, in particolare il grasso saturo, contribuisce alla pressione alta sostenuta, secondo lo studio.
Cibo per la mente
Mangiare fast food non è l'unico fattore che influenza la pressione sanguigna. La dieta generale e il livello di attività fisica svolgono un ruolo nello sviluppo dell'ipertensione. Lo studio dell'Oregon Research Institute ha scoperto che il legame con l'ipertensione è diminuito con l'aumento dell'attività fisica e del consumo di frutta e verdura. Ciò sottolinea l'influenza della dieta e dell'esercizio fisico nello stato di salute generale.
