Il dottor Mehmet Oz, direttore del Cardiovascular Institute e del Programma di medicina complementare del New York Presbyterian Hospital e premiato ospite di "The Dr. Oz Show" afferma che diventare vegani - eliminando tutti i prodotti animali dalla dieta - ridurrà il rischio di infarto, obesità e diabete. L'Accademia di nutrizione e dietetica concorda, purché le persone seguano un piano alimentare che fornisca quantità adeguate di tutti i nutrienti essenziali. La dieta del Vegan Challenge di 28 giorni del Dr. Oz afferma di aiutare a introdurre i seguaci alle basi del cibo a base vegetale.
Linee guida di base
La sfida vegana di 28 giorni del Dr. Oz consiste in quattro fasi, ciascuna della durata di una settimana. Le fasi - Detox, Go Faux, Smart Snacking, Veganism Meets Reality - insegnano ai follower a sostituire gradualmente le proteine di origine animale con fonti di origine vegetale come fagioli, legumi, noci, semi e soia, per eliminare lo zucchero raffinato e aumentare l'assunzione di cereali integrali. Il piano non prevede l'eliminazione immediata di tutti i prodotti di origine animale; invece, suggerisce modi in cui puoi scambiare le tue normali scelte alimentari con quelle che Oz dice che sono migliori per te. Non include le istruzioni per lo sviluppo di un regime di esercizi.
Quattro fasi
Durante la fase iniziale di disintossicazione del piano del Dr. Oz, le persone a dieta mangiano meno carne, pollame e frutti di mare e lavorano regolarmente fagioli, noci e semi nei loro pasti. Go Faux, la seconda settimana del programma, aggiunge prodotti di soia come tofu, seitan e tempeh al menu come altre alternative di carne salutari per il cuore. La terza fase, Smart Snacking, si concentra sulla creazione di un'abitudine di mangiare cibi a basso contenuto di zuccheri e nutrienti come frutta, verdura, noci di soia, noci e patatine di soia invece di biscotti, patatine regolari o altri snack commerciali. Nell'ultima settimana del piano, Veganism Meets Reality, Oz incoraggia a integrare nella propria dieta regolare i cibi vegani consumati durante le prime tre settimane del programma, concentrandosi sullo scambio di cibi a basso contenuto di nutrienti con cibi più sani, come la quinoa con patatine fritte.
Suggerimenti vegani
Le persone che prendono la sua sfida di dieta vegana di 28 giorni dovrebbero evitare di utilizzare prodotti vegani commerciali altamente elaborati come hamburger vegetariani o strisce di carne imitazione come sostituto delle proteine animali nei loro pasti, consiglia Oz. Questi prodotti sono spesso ricchi di sodio - un tipico tortino di hamburger vegetariano contiene quasi 400 milligrammi di sodio, o il 17% del limite giornaliero raccomandato da un adulto - e sono preparati con ingredienti artificiali. Oz suggerisce anche di evitare il veganismo crudo, un sottogruppo di vegani che mangia solo cibi crudi. Una dieta contenente una miscela di cibi vegani crudi e cotti consente di ottenere la maggior parte dei nutrienti.
Vantaggi e svantaggi
Il piano di Oz potrebbe rendere più facile per le persone adattarsi a uno stile di vita vegano. Un articolo dell '"American Journal of Clinical Nutrition" pubblicato nel 2009 ha concluso che diventare vegani probabilmente aumenterà le probabilità di una persona di avere bassi livelli di colesterolo e pressione sanguigna e di essere più magri. Tuttavia, seguire una rigorosa dieta vegana richiede l'integrazione per tutta la vita con la vitamina B-12, un nutriente presente solo nei prodotti di origine animale. Può anche causare carenze di zinco e ferro. Mentre il sito di Oz offre ricette vegane, alcuni potrebbero desiderare un approccio più strutturato per cambiare le loro abitudini alimentari.
