Dulse è un'alga commestibile. Conosciuto anche come prezzemolo di mare, dulse rosso-viola è disponibile disidratato o fresco, confezionato in sale. Dopo essere stato reidratato per 5-10 minuti in acqua o sciacquato per rimuovere il sale in eccesso, il dulse può essere cotto, fritto in padella o aggiunto a zuppe e insalate. Una porzione da 1/4 oncia di dulse contiene solo 18 calorie ed è priva di grassi e colesterolo. Sebbene non sia una fonte significativa di proteine, carboidrati o fibre, dulse è ricca di una varietà di vitamine e minerali.
Eccellente fonte di iodio
Ogni porzione da 1/4 oncia di dulse disponibile in commercio contiene 1.169 microgrammi di iodio. Gli adulti sani hanno bisogno solo di 150 microgrammi di iodio al giorno: mangiare solo una piccola quantità di dulse può facilmente soddisfare questo requisito. Il tuo corpo ha bisogno di iodio per sintetizzare gli ormoni tiroidei, anche se consumare regolarmente più di 1.100 microgrammi al giorno potrebbe non essere sano, consiglia il Linus Pauling Institute. Goditi dulse - e tutte le altre verdure di mare - con moderazione.
Ricco di vitamina B-6
La vitamina B-6, o piridossina, aiuta il metabolismo energetico, lo sviluppo del sistema nervoso e la produzione di globuli rossi, ormoni e neurotrasmettitori. Gli adulti di età compresa tra 19 e 50 anni dovrebbero assumere 1, 3 milligrammi di vitamina ogni giorno. Lo 0, 63 milligrammi di vitamina B-6 in ogni porzione di dulse fornirebbe il 48 percento di questo fabbisogno giornaliero. Una dieta ricca di vitamina B-6 potrebbe aiutare a ridurre il rischio di depressione, malattie cardiache e artrite reumatoide.
Buona fonte di ferro
Dulse contiene 2 milligrammi di ferro in ogni porzione, che rappresenta il 25 percento dell'indennità giornaliera raccomandata da un uomo e l'11 percento di una donna. Il ferro non eme, la forma del minerale contenuto in dulse, non viene prontamente assorbito dall'organismo, sebbene sia possibile aumentare la quantità ottenuta mangiando l'alga con un alimento ricco di vitamina C. Prova ad aggiungere dulse agli stufati che contengono pomodori o mescolando segmenti di arancia in insalate morbide.
Ricco di potassio
Uomini e donne hanno bisogno di 4.700 milligrammi di potassio ogni giorno. Una porzione di dulse contiene 547 milligrammi di minerale, che è più potassio di quello che otterresti da una banana di medie dimensioni. Tale importo soddisferebbe oltre l'11 percento dell'indennità giornaliera richiesta per un adulto. Il potassio è necessario per il corretto funzionamento di cuore, muscoli e nervi. Il consumo regolare di potassio adeguato può aiutare a evitare calcoli renali, ictus, osteoporosi e ipertensione.
