Puoi mangiare mandorle sgusciate senza immergerle, ma molte persone permettono loro di riposare in una ciotola d'acqua durante la notte per migliorare il sapore. Alcuni addirittura credono che ammollo delle mandorle li renda più facili da digerire. Ad esempio, ammollo di mandorle potrebbe lisciviare inibitori di enzimi, come l'acido tannico, dalle mandorle, promuovendo così una migliore digestione, secondo il libro dello chef Renee Loux, "Il piatto equilibrato". Dopo l'immersione delle mandorle, le bucce dovrebbero essere abbastanza morbide da staccarsi dopo una spremuta delicata, anche se puoi lasciarle accese se ti piace il loro gusto.
Passo 1
Metti le mandorle in una ciotola profonda.
Passo 2
Versare circa 2 tazze d'acqua per ogni 1 tazza di mandorle. Usa acqua filtrata o in bottiglia per garantire che il sapore delle mandorle non sia mascherato. Aggiungi più acqua se le mandorle non sono completamente coperte.
Passaggio 3
Lasciare su un bancone durante la notte, o circa 6 a 12 ore.
Passaggio 4
Scolare e sciacquare le mandorle.
Passaggio 5
Puoi mangiare immediatamente le mandorle, estrarle dalla buccia o conservarle in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero.
Le cose che ti serviranno
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Ciotola
acqua
