La vitamina P è un termine collettivo usato raramente per una classificazione delle piante nota come flavonoidi o bioflavonoidi, i termini più comunemente usati. I flavonoidi sono pigmenti che producono colorazione gialla o rosso-blu nelle piante. Insieme al colore, forniscono alle piante protezione dagli attacchi di insetti, funghi e microbi. Sono anche collegati alla prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari. Mentre i flavonoidi sono abbondanti in molti alimenti vegetali, i cibi intensamente colorati tendono a contenere quantità maggiori.
Frutta dai colori vivaci
Molti frutti dai colori vivaci sono carichi di flavonoidi. Le ciliegie rosse sono ricche di quercetina - parte della categoria dei flavonoidi flavonol. Gli agrumi contengono anche un potente pugno flavonoide. Il pompelmo è ricco di naringenina flavonoide e limoni, arance e lime contengono elevate quantità di flavonoidi eriodictyol ed esperetina. More e mirtilli freschi contengono elevate quantità di catechina e epicatechina di flavonoidi. L'uva nera e rossa è una buona fonte di quercetina e catechina di flavonoidi.
Verdure Vivide
La maggior parte delle verdure fresche è una buona fonte di flavonoidi, specialmente quelli che sono intensamente colorati. Pomodori rossi maturi e peperoni verdi contengono i flavonoidi quercetina e luteolina. La lattuga a foglia rossa fornisce la quercetina flavonoide. Il cavolo fresco e gli spinaci sono ricchi di kaempferolo flavonoide. Le cipolle rosse contengono elevate quantità di flavonoli quercetina e isorhamnetin, nonché quantità minori di flavonoli kaempferolo e miricetina.
Erbe e spezie salutari
L'aggiunta di erbe e spezie ai tuoi pasti è un modo eccellente per consumare più vitamina P. Il coriandolo è ricco di flavonolo quercetina. Origano fresco, salvia e timo contengono la flavonol quercetina e i flavoni apigenina e luteolina. Il prezzemolo è molto ricco di apigenina flavone e contiene anche luteolina, kaempferol, quercetina e miricetina. Il crescione di giardino fresco contiene il flavonolo kaempferol e l'aneto fresco fornisce buone quantità sia di kaempferolo che di flavonolo isorhamnetin.
Bevande benefiche
Diverse bevande forniscono preziosi flavonoidi. I succhi di frutta e bacche fresche sono buone fonti di flavonoidi, come quercitina, esperperina, naringenina, eriodictyolo e catechina. Il vino rosso è ricco di catechine e contiene la potente quercetina di flavonoli d'uva e il flavone luteolina. I tè - sia varietà verdi che nere - contengono i flavonoidi catechina, kaempferol e quercetina. E per gli amanti della cioccolata calda: il cacao al cioccolato fondente fornisce catechine.
