Potresti avere più familiarità con i germogli di fagiolo verde come ingrediente principale nel chop suey, ma costituiscono anche i punti di riferimento nelle cucine indiana, africana e sudamericana. Una tazza di germogli contiene solo 31 calorie, il che li rende un'aggiunta gradita alle diete controllate in termini di calorie e attente alla salute. L'aggiunta di germogli di fagioli verdi alla dieta aiuta ad alimentare il tuo stile di vita e sostiene la salute dei tessuti, a causa del loro contenuto di nutrienti.
Informazioni nutrizionali di base
I germogli di fagiolo verde contengono carboidrati e proteine benefici, che supportano uno stile di vita sano. Ogni porzione di germogli contiene 6, 2 grammi di carboidrati totali, inclusi 1, 9 grammi di fibre, che offrono benefici per la salute dell'apparato digerente e ti mantengono regolare. Una tazza di germogli di fagioli verdi vanta anche 3, 2 grammi di proteine - un nutriente essenziale per la salute del sistema immunitario e il mantenimento dei tessuti - e contiene meno di un quarto di grammo di grasso.
Vitamine C e K
I germogli di fagioli verdi offrono benefici per la salute aumentando l'assunzione di vitamine. Il loro contenuto di vitamina C rafforza diversi tessuti, tra cui la cartilagine e la pelle, e combatte l'invecchiamento cellulare agendo come antiossidante. La vitamina K supporta la coagulazione del sangue sana e nutre il tessuto osseo. Ogni porzione da 1 tazza di germogli di fagiolo verde fornisce 13, 7 milligrammi di vitamina C e 34, 3 microgrammi di vitamina K. Ciò costituisce il 15 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C per gli uomini e il 18 percento per le donne, nonché il 38 percento e il 27 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate di vitamina K per uomini e donne, rispettivamente.
Manganese e Rame
Anche i minerali presenti nei germogli di fagioli verdi sono utili per la salute. Il tuo corpo utilizza il rame per sostenere il sistema immunitario, nonché per mantenere la funzione cerebrale e favorire l'assorbimento del ferro. Il manganese supporta la salute riproduttiva aiutandoti a produrre ormoni sessuali e rafforza anche i tessuti connettivi del tuo corpo. Ogni porzione da 1 tazza di germogli di fagiolo verde ha un contenuto di manganese di 0, 2 milligrammi di manganese, che costituisce l'11 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di manganese per le donne e il 9 percento per gli uomini. Ogni porzione di germogli contiene anche 171 microgrammi di rame e fornisce il 19 percento della dose giornaliera raccomandata.
Suggerimenti e considerazioni di servizio
Assicurati di cucinare i germogli accuratamente prima del consumo. Poiché i germogli crescono in condizioni calde e umide, hanno un alto rischio di contaminazione batterica, che può causare intossicazione alimentare, spiega l'estensione della Michigan State University. Incorporate i germogli di fagioli verdi cotti nella vostra dieta utilizzandoli come base per le patatine fritte - poiché sono così a basso contenuto di calorie, potete consumare una grande porzione senza superare l'apporto calorico giornaliero. In alternativa, germogli di fagioli verdi cotti su succo, insieme ad altri frutti e verdure, per miscele di succhi personalizzati ricchi di nutrienti. Il sapore delicato dei germogli si abbina bene con cavoli di mela e succhi di mela per una bevanda rinfrescante.
