La gotta è un tipo di artrite che si sviluppa dall'eccesso di acido urico nel corpo, secondo l'Istituto Nazionale di artrite e malattie muscoloscheletriche e della pelle. Tuttavia, questa condizione dolorosa può essere migliorata con cambiamenti nella dieta. Puoi ancora mangiare pollo se hai la gotta, ma dovrai scegliere alcuni metodi di preparazione e limitare la quantità di pollo che mangi. Il pollo, come tutti gli altri tipi di pollame, carne, pesce e crostacei, è una fonte di purine. Le purine vengono scomposte in acido urico nel tuo corpo. Se mangi troppi cibi ricchi di purine, nelle tue articolazioni può accumularsi un eccesso di acido urico causando un aumento della frequenza e della gravità dei sintomi della gotta. Il medico o un dietista possono aiutarti a pianificare una dieta equilibrata della gotta progettata per aiutarti a gestire le tue condizioni.
Alimenti ad alto contenuto di purine
Gli alimenti con una concentrazione moderatamente alta di purine contengono tra i 9 ei 100 milligrammi dei composti in ogni porzione da 3 once. Tutti i tagli di pollo rientrano in questa categoria, sebbene alcuni altri tipi di pollame - ad esempio l'oca, la pernice e l'anatra - siano alimenti ad alto contenuto di purine con 100-1000 milligrammi di composti purinici in una porzione da 3 once e dovrebbero essere evitati. Il pollo è simile per contenuto di purine a manzo magro e maiale, la maggior parte dei tipi di pesce, alcuni molluschi, funghi, fagioli secchi e asparagi.
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Pollo e Gotta
Il Medical Center dell'Università di Pittsburgh riferisce che i pazienti con gotta possono avere fino a 6 once di alimenti ricchi di proteine e moderatamente puri come il pollo ogni giorno. Limitati a porzioni da 2 o 3 once a un determinato pasto. Bevi 8 once di acqua prima e dopo i pasti contenenti pollo, soprattutto se hai la gotta o una storia di calcoli renali. Un'adeguata assunzione di liquidi elimina l'acido urico dal sangue, contribuendo a prevenire l'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni. Se i sintomi della gotta sono peggiorati di recente, elimina il pollo dalla dieta fino a quando la riacutizzazione non si è risolta.
I migliori tagli di pollo
Le persone con gotta dovrebbero mantenere l'assunzione di grassi totale al 30 percento o meno delle calorie giornaliere. Una dieta ad alto contenuto di grassi può esacerbare i sintomi poiché il grasso può impedire ai reni di eliminare correttamente l'acido urico. Per i tagli più magri di pollo, scegli il seno senza pelle o la carne bianca macinata extra-magra. Scegli meno carne scura - cosce e bacchette - che contengono più grasso per porzione. Se anche la tua assunzione di sodio è un problema, cerca il pollo che non è stato arricchito di sapore con una soluzione salina ad alto contenuto di sodio.
Suggerimenti per la preparazione del pollo
Evita di impanare e friggere il pollo per mantenere basso il consumo di grassi. Non servire pollo cotto con salse di crema ad alto contenuto di grassi o sughi ricchi. Il brodo, il brodo e gli estratti di carne spesso usati per preparare il sugo per i piatti di pollo sono cibi ad alto contenuto di purine e dovrebbero essere evitati. Grigliate, grigliate, arrostite, saltate in padella o cuocete il pollo, usando piccole quantità per aggiungere sapore al vostro pasto invece di focalizzare gran parte. Servi il pollo con cibi ricchi di carboidrati poiché i carboidrati aiutano il tuo corpo a eliminare l'acido urico.
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