Le uova possono far parte di una dieta sana anche se sono ricche di grassi saturi e colesterolo. Infatti, secondo un riassunto della letteratura pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel 2013, mangiare uova non è associato a un maggior rischio di malattie cardiovascolari. Ma la ricerca cumulativa suggerisce che mangiare uova e una maggiore incidenza del diabete di tipo 2 potrebbero avere una correlazione. Scegli metodi sani per preparare le uova, senza aggiungere grassi e calorie in più.
Uova sode
Le uova sode non aggiungono grassi extra. Un uovo grande e sodo ha 5, 3 grammi di grassi, 6 grammi di proteine, 186 milligrammi di colesterolo e 78 calorie. Servi le uova sode morbide o dure con toast integrali al 100% o usale come ingredienti nelle ricette di piatti come uova alla diavola e insalata di uova. Cerca ricette facili da usare per i grassi e che includano altri ingredienti nutrienti.
Uova strapazzate
Le ricette tradizionali di uova strapazzate richiedono spesso il latte, ma se si utilizza acqua, l'uovo strapazzato avrà lo stesso numero di grassi, colesterolo e calorie delle uova sode. In alternativa, separa il tuorlo e usa solo gli albumi. Un bianco d'uovo strapazzato ha 17 calorie, 3, 6 grammi di proteine e quasi nessun grasso. Aumenta il valore nutrizionale delle uova strapazzate aggiungendo peperoni, cipolle, funghi e spinaci tritati.
Uova in camicia
Affogare le uova facendo sobbollire in acqua dopo averle rimosse dal guscio. Non è necessario grasso extra, quindi le uova in camicia hanno lo stesso valore nutrizionale delle uova sode. Servi le uova con toast integrali al 100% o sopra le verdure verdi cotte, come gli asparagi, per aggiungere più vitamine, minerali e fibre al tuo piatto di uova.
Uova fritte
Un uovo grande fritto nel burro o nella margarina ha più calorie e grassi, ma puoi evitare il grasso in eccesso usando uno spray d'olio o una padella antiaderente. Friggere le uova e cuocere a fondo il tuorlo per evitare il rischio di salmonella. Servire le uova fritte con toast integrale al 100% o con verdure e patate cotte. Evita salse cremose e topping al formaggio per le tue uova.
