Le voglie di zucchero non solo fanno deragliare gli sforzi per perdere peso, ma mettono a rischio la tua salute se ti ritrovi a mangiare troppi dolci. Lo zucchero aggiunto si trova in molti alimenti, in particolare negli alimenti trasformati privi di nutrienti vitali. Gymnema Sylvestre è un'erba con una reputazione per frenare l'appetito di zucchero. Altre erbe come la corteccia di cannella e la curcumina aiutano a bilanciare la glicemia per tenere sotto controllo i più golosi.
Gymnema Sylvestre
Nella medicina ayurvedica, G. sylvestre è comunemente usato per frenare l'appetito di zucchero. L'erba contiene composti chiamati acidi ginnnici, che hanno una struttura molecolare simile al glucosio, secondo una recensione pubblicata nel numero di settembre 2007 del Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition. Le molecole di acido ginnico riempiono le posizioni dei recettori sulle papille gustative per frenare l'appetito di zucchero. Inoltre, queste molecole riempiono i siti dei recettori nell'intestino, riducendo l'assorbimento di zucchero dal cibo, secondo gli autori.
corteccia di cannella
Quando si consumano alimenti ricchi di zuccheri aggiunti, la glicemia aumenta rapidamente, quindi diminuisce bruscamente. Le voglie entrano in azione quando la glicemia si abbassa, portando a un effetto montagne russe. Prevenire i picchi di zucchero può aiutare a evitare l'appetito. I ricercatori hanno scoperto che la corteccia di cannella contiene sostanze che bloccano la digestione dello zucchero nell'intestino, prevenendo così picchi di zucchero post-pasto. Lo fa sopprimendo l'enzima pancreatico amilasi e gli enzimi intestinali necessari per convertire i carboidrati in glucosio. Lo studio è stato pubblicato nel numero di giugno 2011 della rivista Plant Foods for Human Nutrition.
Composti di curcumina
Le sostanze presenti nella curcuma, chiamate curcuminoidi, aiutano a bloccare l'assorbimento dei carboidrati, secondo una recensione pubblicata nel numero di gennaio 2011 della rivista Pharmacognosy Review. I dati clinici mostrano che la curcumina ha un potente effetto di blocco dell'alfa-glucosidasi, secondo gli autori. L'alfa-glucosidasi è un enzima presente nell'intestino tenue che converte gli amidi e lo zucchero da tavola in monosaccaridi come il glucosio, la forma più semplice di zucchero. Il blocco di questo enzima ritarda l'assorbimento dello zucchero e aiuta a mantenere stabile lo zucchero nel sangue, evitando così l'appetito di zucchero.
Reining nel tuo dente dolce
L'approccio migliore è quello di tenere a bada le voglie di zucchero con una dieta ben bilanciata. Mangiare cibi ricchi di proteine e fibre come farina d'avena, grano integrale e altri cereali integrali rallenta l'assorbimento dello zucchero. Quando le voglie colpiscono, cerca le versioni a basso contenuto calorico e acquista singole porzioni di snack dolci anziché un'intera scatola. Consumare pasti e spuntini a intervalli regolari ed evitare di saltare la colazione. Prova la gomma da masticare, che riduce gli spuntini e le voglie dolci, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Appetite nel maggio 2007.
