Le semole di grano saraceno, note anche come kasha o semplicemente semole, sono un cereale con origini in Asia centrale. Hanno un sapore nocciolato e una consistenza morbida e cuociono in meno di 15 minuti. Se stai cercando un contorno sano per accompagnare i pasti, considera i chicchi di grano saraceno. Le semole di grano saraceno crudo sono una buona fonte di fibre, proteine e ferro.
calorie
Il contenuto calorico dei chicchi di grano saraceno crudo non differisce molto dagli altri cereali. Una 1/4 di tazza di semole grezze secche contiene 140 calorie, contro 140-160 calorie nella stessa porzione di riso secco o orzo.
carboidrati
Come chicco di cereali, la maggior parte delle calorie nei chicchi di grano saraceno crudo deriva dal suo contenuto di carboidrati. Una porzione da 1/4 di tazza di semole secche contiene 32 g di carboidrati e 5 g di fibra. Le semole di grano saraceno crudo sono una migliore fonte di fibre rispetto al riso integrale, che contiene da 1 a 2 g di fibre per 1/4 di tazza di cibo secco. La fibra nei chicchi di grano saraceno impiega più tempo a digerire il tuo corpo, favorendo il controllo della fame. La fibra aiuta anche a prevenire la costipazione e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
Proteine e grassi
I chicchi di grano saraceno crudo forniscono anche proteine e grassi. Una porzione da 1/4 di tazza contiene 1, 5 g di grasso totale e 6 g di proteine. Mentre il grasso è spesso accusato di causare aumento di peso, è un nutriente essenziale e dovrebbe fornire dal 20 al 35 percento dell'apporto calorico giornaliero. Il grasso è necessario per la crescita e lo sviluppo, l'assorbimento di energia e vitamina. La proteina nei chicchi di grano saraceno crudo non fornisce tutti gli amminoacidi essenziali ed è una fonte incompleta di proteine. Se mangi altri cereali e verdure durante il giorno, puoi soddisfare adeguatamente tutte le tue esigenze essenziali di aminoacidi. Le proteine dovrebbero fornire dal 10 al 35 percento dell'apporto calorico giornaliero.
Ferro
Una porzione da 1/4 di tazza di semole secche soddisfa il 6 percento del valore giornaliero di ferro, ovvero circa 1, 08 mg. Il valore percentuale giornaliero funge da guida di riferimento per la qualità nutrizionale degli alimenti e si basa su una dieta da 2.000 calorie per adulti sani. Il ferro è un nutriente essenziale che aiuta a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. È la carenza nutrizionale più comune al mondo, secondo l'Ufficio degli integratori alimentari. Sebbene le semole non siano una fonte significativa di ferro, includendole nella dieta possono aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane.
