L'olio di noci è una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli Omega-3 sono grassi polinsaturi essenziali che il tuo corpo non può produrre; devi ottenerli dal cibo. Il Dr. Frank Sacks, della Harvard School of Public Health, riferisce che importanti funzioni degli acidi grassi omega-3 includono il controllo della coagulazione del sangue e la costruzione di membrane cellulari nel cervello. Esistono tre acidi grassi omega-3: acido alfa-linolenico (ALA), acido docosaesaenoico (DHA) e acido eicosapentaenoico (EPA). L'olio di noci contiene ALA.
Omega-3: Vantaggi ALA
ALA protegge il tuo cuore in diversi modi. Secondo il Database completo delle medicine naturali, riduce la placca aterosclerotica nelle arterie coronarie, riducendo il rischio del 62 percento per ogni grammo di ALA consumato. Un elevato apporto dietetico ha anche ridotto il rischio di un primo infarto del 59 percento negli uomini e nelle donne e, nelle donne, ha ridotto il rischio di morte per malattie cardiache del 65 percento in 10 anni. Dopo un infarto, l'ALA ha ridotto il rischio di un secondo infarto e di morte se consumato nell'ambito di una dieta mediterranea a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo. Il dott. Sacks riferisce che l'ALA riduce anche l'infiammazione e protegge il cuore dai problemi del ritmo che possono causare morte improvvisa.
Omega-3: fonti ALA
Secondo l'American Journal of Clinical Nutrition, i livelli di assunzione di riferimento dietetico per ALA sono stati fissati a 1, 6 g al giorno per gli uomini e 1, 1 g per le donne di età compresa tra 19 e 50 anni. Questo è il livello al quale non è presente alcuna carenza. Per proteggere il tuo cuore, punta ad un apporto più elevato. Negli studi, l'assunzione di ALA variava da 0, 58 ga 2, 81 g al giorno. L'olio di noci contiene 1, 414 g di ALA per cucchiaio. Altre buone fonti includono semi di lino, colza, soia e oli di oliva, noci inglesi o nere, semi di lino macinati e semi di zucca. I cavoletti di Bruxelles, il cavolo nero, gli spinaci e le insalate contengono quantità minori.
Omega-3: DHA ed EPA
Mentre l'ALA si trova negli alimenti vegetali, il DHA e l'EPA sono presenti nei pesci grassi e con acqua fredda. Aiutano a prevenire e gestire le malattie cardiache e possono abbassare i livelli di trigliceridi migliorando il "buono" colesterolo HDL. L'American Heart Association raccomanda di mangiare due 3, 5 once. porzioni settimanali di pesce grasso. Buone fonti includono salmone, aringhe, sgombro, trota, sardine, acciughe e tonno in scatola.
Olio di noci: usi
L'olio di noci, a base di noci inglesi, ha un sapore delicato e ricco di noci. Ha una durata di 6-12 mesi. Refrigeralo o tienilo in un luogo fresco e buio per evitare che diventi rancido. Usa l'olio di noci come condimento per l'insalata, da solo o in abbinamento con aceto di sherry, senape e aglio. Cuisine.co suggerisce di lanciarlo con la pasta o con pastinache o cavoletti di Bruxelles. Si abbina bene con verdure amare, come indivia, radicchio e spinaci. L'olio di noci non è raccomandato per la cottura ad alte temperature, in quanto ciò distrugge il suo sapore delicato.
