Le albicocche sono ricche di vitamine A e C, potassio, calcio, ferro, fosforo e fibre, che le rendono un'aggiunta salutare a qualsiasi dieta. Il loro gusto dolce e la consistenza morbida completano una varietà di cibi; in particolare, sono deliziosi con torte e calzolai e funzionano bene con carne di maiale e pollame. Il modo più semplice per cucinare le albicocche fresche è farle bollire e conservarle come conserve per servire su toast, cucchiaiare sopra il gelato o aggiungere insalate estive.
Albicocche bollenti per conserve
Passo 1
Sciacquare le albicocche con acqua corrente fredda. Se lo sporco è visibile, rimuoverlo con una spazzola da cucina.
Passo 2
Tagliare la frutta a metà e poi estrarre le fosse con le dita o un cucchiaio. Probabilmente puoi semplicemente usare le mani per separare le albicocche invece di tagliarle con un coltello.
Passaggio 3
Sbucciare la pelle dalle albicocche, se lo si desidera.
Passaggio 4
Mescola lo zucchero e l'acqua in una pentola capiente e porta a ebollizione il composto.
Passaggio 5
Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente. Non cuocere troppo il liquido; farlo cristallizzerà lo zucchero.
Passaggio 6
Aggiungi le albicocche nella pentola e fai sobbollire finché il frutto non inizia a staccarsi. Questo può richiedere da 30 minuti a un'ora, a seconda di quanto fosse morbida la frutta quando hai iniziato.
Passaggio 7
Spremi circa 2 cucchiai. succo di limone fresco nella pentola, mescolare bene, quindi rimuovere dal fuoco. Lasciare raffreddare le albicocche cotte prima di servire.
Albicocche da bracconaggio
Passo 1
Pulire le albicocche e tagliarle a metà.
Passo 2
Rimuovere le fosse ma non sbucciare le albicocche.
Passaggio 3
Metti le albicocche in una casseruola media e copri con acqua. Aggiungi cannella, chiodi di garofano o altre spezie nella casseruola per esaltare il sapore delle albicocche.
Passaggio 4
Affogare le albicocche per circa otto minuti o fino a quando sono molto tenere. Dovrebbero essere morbidi se premuti con un cucchiaio ma non al punto di cadere a pezzi.
Passaggio 5
Rimuovere le albicocche dal liquido di bracconaggio e servire caldo. In alternativa, puoi conservarli in frigorifero in un contenitore di plastica di succo di frutta per diversi giorni.
Albicocche Tostate
Passo 1
Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit.
Passo 2
Pulire e dimezzare le albicocche. Rimuovere le fosse all'interno delle albicocche.
Passaggio 3
Metti le albicocche con i lati tagliati rivolti verso l'alto in una teglia poco profonda.
Passaggio 4
Spremi un po 'di miele su ogni albicocca e poi metti 1/8 di cucchiaio. burro al centro di ogni albicocca divisa in due. Cospargi lo zucchero di canna sopra le albicocche.
Passaggio 5
Arrostire le albicocche a 375 gradi Fahrenheit per 15 minuti, quindi aumentare il calore a 400 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Imburrare le albicocche con i succhi che si sono raccolti nella teglia ogni 10 minuti fino a quando iniziano a caramellare. Ciò dovrebbe richiedere circa 45 minuti. Servire caldo
Le cose che ti serviranno
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2 libbre albicocche
Pentola grande
1/4 di tazza d'acqua
1 1/3 di tazza di zucchero semolato
2 cucchiai. succo di limone fresco
Casseruola media
Cannella
Chiodi di garofano
Miele
3 cucchiai. burro
2 cucchiai. zucchero di canna
Pennello da imbastitura
Mancia
Le albicocche completamente mature sono molto morbide e delicate e quindi sono un po 'difficili da cucinare. Cerca albicocche appena mature leggermente sode ma comunque dolci.
Cambia il gusto delle tue albicocche bollite aggiungendo cannella, chiodi di garofano o altre spezie nella pentola circa 15 minuti prima che finiscano la cottura.
avvertimento
I chicchi di albicocca sono velenosi fino alla tostatura, secondo i produttori di albicocche della California.
