Stai cercando di radere grasso e calorie dalla tua ricetta preferita di maiale stirato? Invece dell'arrosto tradizionale di spalla di maiale, usa l'arrosto di controfiletto di maiale per il tuo maiale stirato.
Sebbene i tagli di carne più grossi come la spalla di maiale aggiungano un po 'più di sapore, puoi risparmiare più di 8 grammi di grasso totale e 50 calorie per ogni porzione di 3 once di carne usando un arrosto di lombata magro, secondo l'USDA.
Cucinare lentamente un filetto di maiale arrosto nel forno o nella pentola a cottura lenta ti offre un appetitoso, tenero maiale perfetto per tirare e abbinare i tuoi condimenti preferiti.
Lombo Di Maiale Arrosto Di Maiale Arrosto
Passaggio 1: tagliare il grasso e strofinare
Se acquistato congelato, assicurati che l'arrosto di lombata di maiale sia completamente scongelato prima di utilizzare la pentola a cottura lenta. Secondo l'estensione dell'Università del Minnesota, la carne congelata non si riscalda abbastanza rapidamente, il che aumenta il rischio di crescita batterica dannosa.
Taglia il grasso dall'esterno dell'arrosto di manzo prima di strofinarlo con il tuo sfregamento preferito per le spezie.
Usa uno sfregamento a secco pre-preparato o creane uno tuo combinando condimenti come sale, pepe nero, coriandolo, cumino, origano, aglio in polvere, polvere di cipolla e cannella.
Passaggio 2: mettere la carne di maiale nel fornello
Metti il filetto di maiale stagionato e arrostisci la tua pentola a cottura lenta. Se lo desideri, puoi aggiungere altri aromatici come cipolla a dadini o aglio alla pentola a cottura lenta.
Passaggio 3: aggiungere il liquido
Versare circa 1 tazza di liquido nella pentola a cottura lenta. Puoi usare qualsiasi liquido che ti piace, tra cui acqua, brodo, brodo o birra.
Passaggio 4: coprire e attendere
Coprire la pentola a cottura lenta e cuocere l'arrosto a fuoco lento per 8-10 ore o fino a quando il maiale è tenero e viene facilmente triturato con una forchetta.
Passaggio 5: Riposa e distruggi
Rimuovere l'arrosto dalla pentola a cottura lenta e metterlo da parte, lasciandolo riposare per circa 10 minuti. Distruggi la carne usando due forchette. Aggiungilo alla tua salsa barbecue preferita e servilo.
Maiale Tirato Al Forno
Passaggio 1: preriscaldare e aggiungere aglio
Prepara il tuo forno a cuocere la ricetta dell'arrosto di filetto di maiale impostando la temperatura a 325 gradi Fahrenheit.
Mentre il forno si sta riscaldando, preparare l'arrosto tagliando il grasso esterno e tagliando diverse fessure su tutti i lati dell'arrosto.
Tagliare gli spicchi d'aglio in scaglie e posizionarli in scaglie.
Passaggio 2: aggiungi i condimenti
Mescola condimenti e spezie in una piccola ciotola. Puoi usare il tuo sfregamento preferito per il barbecue o crearne uno tuo combinando timo secco, sale, pepe, pepe di Cayenna e zucchero di canna.
Strofina la miscela di condimento sulla parte esterna dell'arrosto di manzo prima di metterla in una teglia.
Passaggio 3: controllare la temperatura
Coprire la padella con un foglio e cuocere l'arrosto per circa tre ore o fino a quando il maiale è tenero. Controlla la temperatura interna dell'arrosto inserendo un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa.
La carne di maiale deve essere cotta ad almeno 145 ° F, la temperatura minima sicura secondo l'Accademia di Nutrizione e Dietetica.
Passaggio 4: "Tirare" il maiale
Togli la padella dal forno e lascia riposare l'arrosto per circa 10 minuti. Dopo aver rimosso il foglio di alluminio, utilizzare due forchette per separare la carne, creando carne di maiale tritata o "tirata".
Passaggio 5: cappotto con salsa
Unisci il maiale stirato con la tua salsa barbecue commerciale o casalinga preferita, mescolandolo per assicurarti che la carne sia ricoperta prima di servire.
Le cose che ti serviranno
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Coltello affilato
Spezie
Due forchette
Salsa barbecue
Termometro per carne
Mancia
Controlla la temperatura interna del filetto di maiale arrosto di maiale inserendo un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa.
Cambia i sapori del tuo maiale stirato cucinandolo in una salsa fatta combinando brodo di pollo, miele, marmellata di more o lamponi, salsa hoisin, aceto balsamico, cipolla e aglio.
Dopo aver rimosso l'arrosto dalla padella o dal fornello lento, trasferire la salsa in una casseruola e portarla a ebollizione.
Sbattere in una sospensione a base di amido di mais e acqua fredda e cuocere a fuoco lento per circa tre minuti fino a quando non sarà leggermente addensato. Lancia la salsa con l'arrosto di maiale arrosto e servi.
