Ci sono una miriade di modi per preparare il pollo, che è un alimento proteico in tutto il mondo. Un approccio è quello di arrostire mezzo pollo, un piatto che richiede di seguire una ricetta semplice e le adeguate precauzioni di sicurezza per la manipolazione del pollame.
Ricetta mezzo pollo al forno
Per indicazioni su come cuocere correttamente una mezza gallina, il ChooseMyPlate dell'USDA fornisce una ricetta semplice per 1 chilo di pollo disossato e senza pelle:
- Riscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Metti il pollo in una teglia o in una casseruola.
- Condire con 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di aglio in polvere, sale (facoltativo) e qualsiasi altra spezia preferita.
- Cuocere per un'ora.
- Controlla il pollo per doneness usando un termometro per carne.
- Togliere dal forno e servire.
Servi il pollo al forno con i lati come questa ricetta di LIVESTRONG.com per le patate fritte all'aglio del Ringraziamento e i nostri fagioli verdi arrostiti, funghi e cipolla. Affinché il tuo pollo al forno sia più sano, la Mayo Clinic consiglia di rimuovere la pelle, utilizzare marinate saporite e ridurre le dimensioni della porzione.
Consigli per cucinare il pollo
Prima di arrostire il pollo, ti consigliamo di conoscere le basi. Il Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA (USDIS FSIS) raccomanda di cuocere il pollo a una temperatura interna sicura di 165 F. Non rosolare parzialmente il pollo e terminare la cottura in un secondo momento. Se hai intenzione di usare una marinata, puoi marinare il pollo in frigorifero per un massimo di due giorni.
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- 1 mango fresco
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiaini di radice di zenzero
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 spicchi d'aglio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- Sbucciare, rimuovere la fossa e tritare il mango.
- Sbucciare e tritare finemente lo zenzero e gli spicchi d'aglio.
- Aggiungi tutti gli ingredienti alla brocca di un frullatore e frulla fino a ottenere una passata.
- Marinare fino a 2 libbre di pollo in frigorifero in un contenitore a tenuta stagna o in una borsa con chiusura a zip per almeno due ore. Scartare qualsiasi marinata rimasta dopo aver cucinato il pollo, avvisa l'USSA FSIS.
Pollame e sicurezza alimentare
L'USDA FSIS fornisce consigli sulla sicurezza degli alimenti per polli. Alcune ricette potrebbero indicare di sciacquare il pollo prima di cucinarlo. L'USDA FSIS sconsiglia questo, poiché il lavaggio del pollame potrebbe schizzare i succhi di pollo, diffondendo i batteri. Un altro no: permettere al pollo crudo di entrare in contatto con altri cibi nel frigorifero. La refrigerazione sanitaria e una cottura accurata aiuteranno a prevenire le malattie di origine alimentare, afferma l'USDA FSIS.
Lavati mani, assi, coltelli o qualsiasi altra cosa che venga a contatto con il pollo crudo. E assicurati di cucinare accuratamente il tuo pollo. Questo assicurerà che i batteri siano stati uccisi. FoodSafety.gov consiglia di cucinare sempre pollame di qualsiasi tipo fino a quando la sua temperatura non raggiunge i 165 F.
Secondo l'USDA FSIS, va bene refrigerare il pollo a una temperatura di 40 ° F o inferiore per un massimo di due giorni se crudo e quattro giorni se cotto. I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie affermano che è sicuro refrigerare o congelare il pollo rimasto entro due ore o un'ora se la temperatura dell'aria ambiente è superiore a 90 F.
