Come cuocere una spirale precotta

Un prosciutto precotto a fette a spirale ti offre un antipasto semplice da preparare e comodo da servire. Tali prosciutti sono particolarmente popolari per i pasti delle vacanze e le cene a buffet.

Cuocere un prosciutto cotto nel forno consente di scaldare la carne per esaltarne il sapore e l'aroma. Credito: LauriPatterson / E + / GettyImages

Come suggerisce il nome, il prosciutto precotto è stato precedentemente cotto, affumicato o stagionato ed è pronto per essere mangiato. In effetti, può anche essere mangiato senza riscaldamento, secondo l'Ohio State University Extension. Mettendo il prosciutto nel forno, stai semplicemente scaldando la carne per esaltarne il sapore e l'aroma.

Prima di mettere il prosciutto in forno, puoi anche applicare una glassa saporita per caramellare leggermente la superficie della carne. I prosciutti a spirale vengono venduti già tagliati all'osso in fette sottili e continue, quindi la carne è facile da servire.

Passaggio 1: preriscaldare il forno

Posiziona la griglia del forno al livello più basso. Ciò consente al centro del prosciutto di rimanere al centro del forno durante la cottura, assicurando che sia cotto uniformemente e accuratamente. Controllare l'imballaggio del prosciutto per raccomandazioni sul riscaldamento e riscaldare di conseguenza il forno; altrimenti, riscaldalo a 325 gradi Fahrenheit. Secondo il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare dell'USDA, non si dovrebbe cuocere la carne a temperature inferiori a questa.

Passaggio 2: preparare il prosciutto

Rimuovere la confezione e l'eventuale copertura aggiuntiva sul prosciutto. Seleziona una grande padella per grigliare o una teglia. Se si utilizza una padella di alluminio monouso leggera, posizionarla su una teglia per stabilità. Le padelle in alluminio da sole sono spesso troppo fragili per essere controllate e possono farle cadere o versare brodo caldo.

Passaggio 3: Preparati a cuocere

Metti il prosciutto a testa in giù nella padella. Coprire la teglia con un coperchio o coprire bene il prosciutto con un foglio di alluminio per evitare che si asciughi.

Passaggio 4: scalda il prosciutto

Riscalda il prosciutto per circa 10-18 minuti per libbra a 325 gradi Fahrenheit, secondo FoodSafety.gov. Lasciare circa due ore per mezzo prosciutto e tre ore per un prosciutto intero.

Riscalda il prosciutto abbastanza a lungo da scaldarlo. Non richiede ulteriore cottura per un'alimentazione sicura e il riscaldamento troppo a lungo o a una temperatura troppo alta lo farà seccare.

Passaggio 5: glassa il prosciutto

Se lo desideri, usa una spazzola da pasticceria o un bastoncino per glassare il prosciutto come desideri. Se la tua glassa contiene zucchero, attendi fino all'ultima ora di cottura per applicarla in modo che non bruci. Se stai usando una glassa pronta per l'uso fornita con il prosciutto, segui le istruzioni sulla confezione.

Passaggio 6: controllare la temperatura

Controlla periodicamente la temperatura del prosciutto con un termometro a lettura istantanea, facendo attenzione a posizionare il termometro in modo che tocchi solo la carne e non l'osso. Sostituire il coperchio o la pellicola dopo aver controllato la temperatura. Per evitare che il prosciutto si asciughi, limitare il numero di volte in cui si apre il forno.

Passaggio 7: terminare la cottura

Rimuovere il prosciutto dal forno quando raggiunge una temperatura interna di almeno 145 gradi Fahrenheit se il prosciutto è stato confezionato in una pianta ispezionata dall'USDA (almeno 165 gradi Fahrenheit se non lo fosse), secondo l'USDA Food and Safety Inspection Servizio. Ancora una volta, assicurarsi che la punta del termometro non entri in contatto con l'osso quando si prende la temperatura.

Passaggio 8: lasciarlo riposare

Lasciare riposare il prosciutto per 20-30 minuti dopo averlo rimosso dal forno e prima di servirlo. Ciò renderà più facile separare i pezzi già tagliati.