Puoi pensare alla cicoria nel tuo caffè come una cosa di New Orleans, ma l'aggiunta di questa radice macinata a una tazza di joe mattutina ha diversi potenziali benefici per la salute. L'aggiunta di cicoria al tuo caffè o il suo consumo diretto come sostituto del caffè può, tuttavia, causare disagio digestivo e reazioni allergiche.
Prima di bere la cicoria nel tuo caffè, conosci i possibili effetti collaterali in modo da poter prendere una decisione informata e determinare se è giusto per te.
Mancia
Sebbene il caffè di cicoria o la cicoria aggiunta al caffè sia generalmente sicuro, in alcune persone può causare effetti collaterali che includono possibili reazioni allergiche e disturbi digestivi.
Cos'è la cicoria?
La cicoria è una radice della pianta dell'indivia, un tipo di lattuga amara. Quando tostata e macinata, la radice di cicoria ricorda il caffè. L'aggiunta di cicoria al caffè è stata popolare in Francia sin dal 1700 e quando i francesi hanno messo le loro radici a New Orleans, è diventata popolare anche lì.
Quando i blocchi sindacali interruppero il porto di New Orleans durante la guerra civile americana, i cittadini non potevano ottenere consegne di caffè. I residenti hanno iniziato a mescolare il loro caffè con la cicoria per allungare l'offerta e, sebbene non avrebbe offerto il brusio della caffeina, era abbastanza simile nel gusto da essere un sostituto accettabile.
Secondo lo staff dell'iconico ristorante di New Orleans, Café Du Monde, le persone ora aggiungono cicoria al loro caffè per aiutare ad ammorbidire il bordo amaro del caffè tostato scuro. Potresti apprezzare l'aggiunta di cicoria al tuo caffè per questa semplice regolazione del sapore.
: 14 modi legittimi che il caffè può migliorare la tua salute
Puoi ancora godere del grande sapore e aroma del caffè tradizionale scegliendo il caffè di cicoria (senza chicchi di caffè reali) come alternativa senza caffeina. Mescolare la cicoria nella tazza di caffè esistente può anche aiutarti a ridurre il consumo di caffeina, soprattutto se lo fai per motivi di salute.
Puoi anche aggiungere cicoria al caffè per ottenere determinati benefici per la salute.
Benefici per la salute della cicoria
Alcuni studi suggeriscono che la cicoria offre benefici anti-infiammatori. I risultati della ricerca pubblicata su Ancient Science of Life tra luglio e settembre 2014 hanno determinato che la radice di cicoria genera molto probabilmente attività antinfiammatoria perché inibisce l'azione di varie citochine e ha effetti antiossidanti che le consentono di eliminare i radicali liberi responsabili delle malattie croniche.
: Elenco di alimenti buoni per i pre-diabetici
La radice contiene una fibra di carboidrati nota come inulina. Un articolo su Carbohydrate Polymers pubblicato nell'agosto 2016 rileva che le radici di cicoria sono la fonte più ricca di questa fibra, che funge da prebiotico, sostituto del grasso, sostituto dello zucchero e modificatore di texture. È anche aggiunto a molti alimenti "funzionali" che sono pubblicizzati per la loro capacità di migliorare la salute dell'apparato digerente.
Il vantaggio dell'inulina è che il suo consumo in realtà non aumenta il livello di zucchero nel sangue, il che lo rende prezioso per i diabetici. Uno studio pubblicato nel Journal of Traditional and Complementary Medicine_ nel luglio 2015 ha mostrato che la radice di cicoria può avere l'effetto di ritardare l'insorgenza del diabete di tipo 2 e migliorare la funzione intestinale.
: Cause evitabili di costipazione dopo l'inizio di una nuova dieta
E qui sta un altro vantaggio della cicoria: poiché l'inulina nella cicoria è un lassativo naturale, aggiungerne un po 'al caffè può aiutare a spostare le cose e regolare l'intestino. Nel numero di febbraio 2017 dell'International Journal of Food Sciences and Nutrition_, i ricercatori hanno testato gli effetti di una fibra alimentare fermentabile di origine cicoria su persone sane che soffrivano di stitichezza.
I risultati sono stati positivi; le persone nello studio che hanno assunto il supplemento derivato dalla cicoria hanno avuto feci più morbide e migliorato la funzione intestinale.
Reclami digestivi che coinvolgono l'inulina
Troppa inulina è stata implicata in crampi allo stomaco, flatulenza, costipazione, diarrea e altri disturbi digestivi, osserva un articolo del dicembre 2014 sulla rivista Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . Ma la maggior parte delle persone può tollerare fino a 20 grammi al giorno.
In effetti, una ricerca nel Journal of Clinical Gastroenterology_ nell'agosto 2017 ha mostrato che una dose giornaliera di inulina derivata dalla cicoria promuove la crescita batterica dell'intestino sano e può effettivamente migliorare la funzione intestinale. Un ulteriore vantaggio: è ben tollerato dalle persone con disturbi gastrointestinali.
Ogni persona è diversa, tuttavia, e potresti riscontrare effetti collaterali con una dose più piccola. Se scopri di essere più gassoso del solito dopo aver aggiunto la cicoria al tuo caffè, la cicoria potrebbe essere il colpevole.
Reazioni allergiche alla cicoria
Le persone allergiche ai pollini di betulla devono evitare la cicoria perché può causare sintomi di allergia a disagio. Il 2015 Journal of Allergy ha pubblicato una ricerca che mostra che la cicoria è uno dei tanti frutti e verdure con composti simili alla betulla e può innescare problemi nelle cavità orali delle persone sensibili. Ciò significa che potresti avere problemi come gonfiore, formicolio e dolore alla gola e alla bocca dopo aver ingerito la cicoria.
Gravidanza e cicoria
Tieni presente se sei incinta che l'uso della cicoria durante la gravidanza non è stato studiato, quindi la sicurezza non è stata stabilita, secondo BMC Complementary and Alternative Medicine nel 2017. È sicuro limitare l'assunzione di caffè durante la gravidanza, ma quando ce l'hai, lascia fuori la cicoria. Le donne in gravidanza possono tranquillamente assumere da 200 a 350 milligrammi di caffeina al giorno, o circa due tazze di caffè.
Non esistono ricerche su come la cicoria influenzi anche le donne o i bambini che allattano. Quindi, è meglio saltarlo fino a quando non hai finito con questa fase di sviluppo.
La cicoria nel caffè è buona?
Il gusto di ognuno è diverso. Alcune persone adorano l'effetto calmante che la cicoria ha sul loro caffè, specialmente quando viene servita con un paio di bignè o pasticcini fritti. Dal punto di vista della salute, l'aggiunta di cicoria può sicuramente aiutarti a ridurre l'assunzione di caffeina. Inoltre, potresti ottenere benefici per la salute come livelli più moderati di zucchero nel sangue e riduzione dell'infiammazione.
Tutto sommato, i potenziali effetti collaterali della cicoria non superano i suoi benefici (a condizione che tu non abbia un'allergia alla betulla).
