Cuocere un prosciutto cotto in una pentola di terracotta è un ottimo modo per scaldarlo prima di servirlo, perché mantiene umida la carne e impedisce che si secchi. Puoi anche aggiungere salse, spezie, frutta e altri condimenti alla pentola a cottura lenta in modo che il prosciutto precotto venga infuso di sapore.
Riscaldare gli alimenti in una pentola di terracotta
L'Università del Minnesota spiega che le pentole a cottura lenta funzionano utilizzando una combinazione di calore diretto proveniente dall'apparecchio elettrico e il vapore che viene intrappolato mantenendo il coperchio ben chiuso. Cucinano il cibo a una temperatura più bassa - di solito tra 170 e 280 gradi Fahrenheit.
Le cucine a cottura lenta sono utili perché puoi buttare dentro gli ingredienti, svolgere il tuo lavoro e tornare a un pasto caldo e a una casa che profuma di stupore. Oltre a farti risparmiare tempo, possono anche allenarsi a lungo termine con un budget limitato. Le temperature più basse aiutano a rendere più teneri e meno costosi i tagli di carne con il minimo restringimento. Anche i fornelli lenti consumano meno elettricità dei forni.
Per motivi di igiene, il servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA raccomanda di iniziare con una cucina pulita, utensili puliti e uno spazio di lavoro pulito. Il prosciutto deve essere conservato in frigorifero fino a quando non si è pronti a cuocerlo e completamente scongelato prima di metterlo nella pentola a cottura lenta.
Seguire questi passaggi può aiutare a garantire che i batteri nocivi non crescano sul prosciutto. Uno studio pubblicato nel numero di ottobre 2017 della rivista Epidemiology and Infection stima che il consumo di carne di maiale comporti 525.000 casi di infezione negli Stati Uniti ogni anno.
Prosciutto cotto precotto in una pentola di terracotta
Segui questi passaggi per scaldare un prosciutto cotto nella tua pentola a cottura lenta. A seconda delle tue preferenze, puoi aggiungere altri ingredienti alla pentola a cottura lenta con il prosciutto precotto per infonderlo di sapore e dargli una glassa dolce o salata. Ad esempio, puoi preparare il tuo prosciutto a cottura lenta con ananas per dargli un sapore aspro e agrodolce.
- Aggiungi liquido alla pentola a cottura lenta: puoi usare l'acqua per mantenere umido il prosciutto o addirittura il vino. Se ti piace il sapore dell'ananas, una variante della ricetta è il prosciutto a cottura lenta con succo d'ananas. Aggiungi il succo di ananas al fornello lento invece del vino. Se vuoi un prosciutto salato, puoi usare brodo vegetale o di pollo. Seguire le istruzioni del produttore per determinare la quantità di liquido necessaria.
- Glassa il prosciutto: se vuoi una glassa dolce, puoi usare una combinazione di zucchero di canna, miele, senape e aceto balsamico. Se preferisci una glassa salata, puoi usare senape, aceto, miele, aglio tritato e grani di pepe schiacciati. Ricopri il prosciutto con la miscela di glassa.
- Aggiungi pezzi di ananas (opzionale): se ti piacciono i pezzi di frutta, puoi preparare il tuo prosciutto a cottura lenta con pezzi di ananas. Usa gli stuzzicadenti per appuntare gli anelli di ananas in scatola su tutta la superficie del prosciutto.
- Metti il prosciutto nella pentola a cottura lenta: posiziona delicatamente il prosciutto cotto nella pentola di terracotta. Se lo desideri, puoi aggiungere spezie come chiodi di garofano, cannella e noce moscata alla pentola a cottura lenta con il prosciutto cotto per un sapore aggiuntivo.
- Lascia cuocere il prosciutto: lascia cuocere il prosciutto a fuoco basso. Seguire le indicazioni del produttore per determinare il tempo richiesto. Per FoodSafety.gov, il prosciutto precotto dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 140 F per essere considerato sicuro per il consumo.
Secondo l'USDA, una fetta di prosciutto cotto fornisce 30 calorie, 5 grammi di proteine, 1 grammo di grassi e minerali come sodio e potassio. Eventuali ingredienti aggiuntivi che aggiungi per la glassa possono aggiungere calorie al tuo pasto.
