Il walleye è un pesce d'acqua dolce che si trova comunemente negli Stati Uniti e in Canada. Simile nel sapore al pesce persico, il walleye ha un gusto pulito, relativamente leggero, specialmente per un pesce d'acqua dolce. Abbina i filetti di walleye con patate bianche arrosto e un'insalata di rucola o lattuga selvatica per un pasto sano ed equilibrato.
Passo 1
Risciacqua il pesce con acqua fredda e asciugalo delicatamente con carta assorbente. Lasciare riscaldare il pesce a temperatura ambiente per un'ora, coperto con un involucro di plastica.
Passo 2
Preriscalda il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Spennellare entrambi i lati dei filetti di walleye con burro non salato fuso. Condire entrambi i lati del pesce con sale marino e pepe nero macinato a piacere.
Passaggio 4
Metti i filetti di pesce in una teglia abbastanza grande da contenere i pezzi di pesce senza toccarli o sovrapporsi.
Passaggio 5
Cuocere il pesce per 18 minuti senza aprire la porta del forno.
Passaggio 6
Controlla la temperatura interna del pesce con un termometro a lettura istantanea. Quando il pesce è completamente cotto, la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 135 e 140 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Trasferire i filetti di pesce su un piatto da portata con una spatola di pesce. Lasciare riposare il pesce per cinque minuti prima di servire.
Le cose che ti serviranno
-
2 filetti di walleye, circa 1/2 lb. ciascuno
Tovaglioli di carta
Involucro di plastica
Pennello alimentare
Burro non salato fuso
Sale marino
Pepe nero macinato grosso
Teglia
Termometro a lettura istantanea
Piatto da portata
Spatola di pesce
Prezzemolo fresco tritato a foglia piatta, per guarnire
Spicchi di limone a fette, per guarnire
Mancia
Guarnisci la parte superiore del pesce cotto con prezzemolo fresco tritato a foglia piatta per un colore extra e servi il pesce con spicchi di limone a fette per un sapore aggiuntivo.
Per un piatto più sano, sostituire metà del burro non salato fuso con olio extra vergine di oliva.
