I fogli di lasagna sono alla base del tuo piatto di lasagne fatto in casa. Se li cucini in modo improprio, possono essere troppo duri e difficili da masticare o troppo morbidi e insapore.
Mancia
I fogli di lasagna devono essere fatti bollire per circa otto minuti o fino a quando non hanno la tenerezza desiderata.
Come Preparare le Lasagne
Ci sono molti modi per preparare le lasagne, che possono variare dal formaggio e al robusto, leggero e vegetariano. Ci sono anche diversi tipi di sfoglie che puoi usare. Tradizionalmente, la pasta è un foglio piatto che bolle in acqua. Tuttavia, alcuni marchi producono pasta ondulata, mentre altri vendono fogli senza bollitura che puoi semplicemente gettare nel forno.
Il ripieno di lasagne e fogli sono le due parti fondamentali del piatto. La salsa di pomodoro è generalmente la base del ripieno, insieme a erbe come basilico e origano. La carne macinata o il tacchino macinato sono due ripieni di carne tipici utilizzati nelle lasagne. L'uso di carne macinata aiuta a diffondersi uniformemente in tutto il piatto.
La nostra ricetta per lasagne al forno LIVESTRONG.com prevede salsicce e manzo per il ripieno di carne. Utilizza anche salsa di pomodoro, ricotta, mozzarella, parmigiano e un uovo.
Inizia riscaldando due cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi entrambe le carni e condisci come desideri. Cuocere fino a quando non sono dorati. Scolare il grasso, quindi aggiungere la salsa di pomodoro.
Riempi una pentola grande con acqua, aggiungi sale e porta ad ebollizione. Aggiungi le lasagne e cuoci per circa 8 minuti. Allo stesso tempo, preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Tira fuori una teglia e aggiungi uno strato di ragù sul fondo. Completalo con sei pezzi di fogli di lasagna, un terzo del composto di ricotta, un terzo delle fette di mozzarella e un terzo del parmigiano. Ripeti fino a quando non avrai tre strati, aggiungi il parmigiano e mettilo nel forno.
Cuocere le lasagne per circa 30 minuti o fino a quando la salsa non bolle. Con la carne e il formaggio, c'è un sacco di grasso nelle lasagne, ma i fogli di pasta non sono troppo ricchi di calorie. Secondo l'USDA, un foglio contiene circa 170 calorie, 6 grammi di proteine, 1 grammo di grassi e 34 grammi di carboidrati.
Come bollire i fogli di lasagna
Per bollire i fogli di pasta, avrai bisogno di una grande pentola d'acqua. Aggiungi da 4 a 6 litri di acqua in una pentola e portala a ebollizione. Prima di aggiungere la pasta, cospargere con un pizzico o due di sale.
Una volta che l'acqua è pronta, puoi aggiungere la pasta. Lasciare la pentola scoperta e cuocere la pasta per circa otto minuti. Prova a mescolare la pasta mentre cuoce, tenendo i fogli separati l'uno dall'altro. Al termine della cottura, scolare la pasta e lasciarla asciugare su una teglia.
Le lasagne senza cottura sono diventate sempre più popolari. Non è richiesta l'ebollizione se si utilizza questa ricetta di pasta al forno LIVESTRONG.com. Basta rimuovere la pasta dalla confezione e stratificarla nella teglia prima di metterla in forno. La pasta cuoce in forno con l'aiuto dell'umidità della salsa.
Non temere i carboidrati
Alcuni professionisti della nutrizione e del fitness indicano la pasta (e i carboidrati, in generale) come il colpevole dell'aumento di grasso. Esistono molte diete povere di carboidrati, come la dieta Atkins, che sostituiscono i carboidrati con proteine e grassi.
La pasta è un alimento importante in paesi come l'Italia, dove gli ingredienti sono più comunemente fatti in casa che trasformati. Tuttavia, uno studio dell'aprile 2016 pubblicato sulla Federation of American Societies for Experimental Biology Journal e condotto su oltre 14.000 italiani ha scoperto che il consumo di pasta era inversamente associato all'indice di massa corporea, che è una combinazione di altezza e peso.
Sebbene questo studio non sia la prova assoluta che la pasta è buona da mangiare, mostra che probabilmente non è la causa dell'obesità. Se sei preoccupato per l'aumento di peso dalla pasta, puoi aggiungere meno fogli alle tue lasagne nel processo di stratificazione. Ciò può ridurre significativamente il conteggio delle calorie e il contenuto di carboidrati.
