Il contenuto energetico di un alimento è una misura di quante calorie contiene il cibo. Il tuo corpo ha bisogno di un certo numero di calorie ogni giorno - la quantità richiesta varia con l'età, il sesso, lo stato di peso e il livello di attività - per mantenersi. Mangiare meno delle calorie richieste ogni giorno comporterà la perdita di peso, mentre mangiare più calorie di quelle che il tuo corpo richiede su base regolare comporterà un aumento di peso. La maggior parte degli alimenti contiene informazioni sul contenuto energetico stampato sull'etichetta. Tuttavia, per gli alimenti che non lo sono, purché si abbia accesso alle informazioni sulle masse di diversi nutrienti presenti negli alimenti, è possibile calcolare il contenuto energetico.
Calcolo dell'energia
Passo 1
Moltiplica i grammi di carboidrati nel cibo per 4 calorie per grammo. Una caloria è un'unità di quanta energia è presente in una determinata quantità di cibo, chiamata anche kcal. Indipendentemente dal fatto che il carboidrato contenuto negli alimenti sia zucchero o amido, tutti i carboidrati forniscono al corpo 4 calorie / grammo, spiega la Dott.ssa Lauralee Sherwood nel suo libro "Fisiologia umana". Assicurati di non includere grammi di fibra nel tuo calcolo - nonostante il fatto che la fibra sia tecnicamente un carboidrato, l'uomo non può digerirla, quindi non contiene energia.
Passo 2
Moltiplica grammi di proteine nel cibo per 4 calorie per grammo. Non importa quale tipo di proteina contiene un alimento; tutte le proteine forniscono la stessa energia per unità di massa, perché sono tutte composte dagli stessi elementi di base, spiegano i dott. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica".
Passaggio 3
Moltiplica i grammi di grasso nel cibo per 9 calorie per grammo. Diversi tipi di grassi variano leggermente nel loro contenuto energetico - alcuni contengono più di 9 calorie / grammi mentre altri ne contengono meno. Indipendentemente da ciò, la dieta umana tende a consistere in una miscela di grassi che raggiungono in media circa 9 calorie / grammo, il che significa che questo valuta in modo relativamente accurato il contenuto energetico di un alimento a causa del grasso.
Passaggio 4
Aggiungi l'energia da carboidrati, proteine e grassi. Il totale, in calorie, è il contenuto energetico del cibo. Queste sono le stesse informazioni disponibili su un'etichetta nutrizionale, per quegli alimenti che forniscono informazioni nutrizionali.
Mancia
Assicurati di non includere il peso dell'acqua nei tuoi calcoli. Ad esempio, una fetta da 100 grammi di prosciutto magro può contenere quasi tutte le sue calorie dalle proteine, ma non tutti i 100 grammi di prosciutto sono proteine - la maggior parte sono acqua.
avvertimento
Per fare questi calcoli, devi conoscere le masse di carboidrati, proteine e grassi in un alimento.
