Le cosce di pollo sono una scelta popolare per la cena, il che non sorprende dato che possono essere servite in molti modi diversi. La cosa utile è che non devi accendere il forno per cucinarli: cucinare le bacchette in padella è facile quando sai come fare.
Bacchette da piano semplici e sicure
Nella sua forma più semplice, la cottura delle bacchette da cucina prevede solo questi tre passaggi:
- Condisci le bacchette con un po 'di sale e pepe.
- Sear la parte esterna delle bacchette in un po 'di olio caldo, girando regolarmente nella padella per circa cinque minuti fino a quando non sono uniformemente dorate.
- Ridurre il fuoco, quindi cuocere, con il coperchio acceso, per circa 20 minuti a fuoco medio-basso fino a quando non sono stati eseguiti correttamente.
Quanto sopra è solo una guida, tuttavia, poiché pentole diverse e diverse dimensioni della bacchetta possono produrre una certa variabilità. Per questo motivo dovresti sempre usare un termometro a lettura istantanea per controllare la temperatura interna nella parte più spessa della bacchetta. Secondo l'USDA, tutti i tipi di pollame devono essere cotti ad una temperatura interna minima di 165 gradi Fahrenheit per essere sicuri da mangiare.
Marinate e altro
Puoi rendere le bacchette da piano più interessanti marinandole per prime. Qualsiasi combinazione di erbe fresche, olio, senape e aceto o agrumi funzionerà come una semplice marinata, sia in negozio che fatta in casa. O per qualcosa di fruttato e diverso, prova questa fresca marinata di mango fresca.
Le bacchette possono essere lasciate marinare per qualcosa da mezz'ora a una notte. Mentre la carne sta marinando, conservala in un contenitore sigillato sul fondo del frigorifero. L'Accademia di nutrizione e dietetica sconsiglia di utilizzare contenitori di metallo, poiché l'acido nella marinata potrebbe reagire con il metallo.
Le ricette di semplici bacchette di pollo con padella possono anche diventare più simili alla casseruola se è quello che ti piace. Ad esempio, le cosce di pollo da stufa possono essere trasformate in un semplice coq-au-vin friggendo alcune cipolle di perle e funghi affettati contemporaneamente a dorare le cosce di pollo. Aggiungi vino rosso e brodo come fluido bollente, senza dimenticare di rimuovere il coperchio prima della fine della cottura per ridurre la salsa e il gioco è fatto.
Le cosce di pollo del National Chicken Council in salsa di arancia marsala sono un'altra idea semplice che viene cotta interamente in una padella sul fornello. O per qualcosa di un po 'più elaborato, potresti provare questo pollo Dijon all'acero tostato in padella con zucca butternut e ricetta di cavoletti di Bruxelles. Con un po 'di immaginazione, ci sono infinite opzioni.
Le cosce di pollo sono sane?
Secondo l'USDA, una bacchetta fresca e cruda con pelle ha 214 calorie e 24 grammi di proteine. Fornisce anche questi nutrienti:
- 2, 5 mg di zinco: un minerale che aiuta il sistema immunitario a combattere batteri e virus secondo l'Ufficio degli integratori alimentari.
- 26, 9 microgrammi di selenio: importante anche per la protezione dalle infezioni e per una sana funzionalità tiroidea.
- 6, 4 milligrammi di niacina (vitamina B3): una delle importanti vitamine del complesso B che aiuta a liberare energia dal cibo che mangi.
Secondo il Database delle etichette degli integratori alimentari, i valori giornalieri per questi tre nutrienti sono rispettivamente 11 milligrammi, 55 microgrammi e 16 milligrammi.
L'American Heart Association raccomanda più pollo, pesce e fagioli e meno carne rossa per le proteine, ma ciò non significa che sia OK mangiare tutte le cosce di pollo che vuoi. Mangiati con la pelle, non hanno pochi grassi saturi, fornendo 3, 3 grammi di questo tipo di grasso che aumenta il colesterolo per una bacchetta media. Togliere la pelle le rende più salutari per il cuore.
