Ridurre il consumo di olio e burro può sembrare una sfida, ma è fattibile con un po 'di creatività e compromessi. Cucinare le uova senza olio o burro richiede un po 'di entrambi. Ecco alcuni suggerimenti per le ricette che possono aiutarti.
Cucinare le uova senza olio
Le uova sono una buona fonte di proteine; secondo l'USDA, un uovo di medie dimensioni offre 69, 9 calorie, 5, 99 grammi di proteine, 4, 46 grammi di grassi e 0, 97 grammi di carboidrati. Uno studio del marzo 2019 pubblicato sulla rivista Nutrients rileva che le uova contengono anche micronutrienti come calcio, fosforo, potassio, sodio e vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E e K.
Ridurre il consumo di olio e burro non deve significare che manchi le uova. Fortunatamente, sono un ingrediente molto versatile e ci sono diversi modi per cucinarli. In effetti, molti metodi per preparare le uova non richiedono affatto olio o burro, quindi cucinare le uova senza olio o burro non è così difficile come sembra. Con alcune lievi modifiche, dovresti andare bene.
Ad esempio, invece di provare a fare le frittate senza olio, potresti optare per uova sode, alla diavola o in camicia. Le uova sode possono essere mangiate semplici, tritate e aggiunte alle insalate, oppure tagliate a fette e stratificate in sandwich.
Allo stesso modo, se stai cercando di preparare uova strapazzate senza burro, potresti provare un approccio più creativo in cui mescoli le uova e le aggiungi a un liquido bollente invece di friggerle, una specie di come faresti con la zuppa con le uova.
Suggerimenti per la ricetta dell'uovo
Ecco alcune idee per ricette che non richiedono olio o burro.
- Uova sode: L'American Egg Board (AEB) suggerisce di mettere le uova in una padella, riempiendole d'acqua fino a quando le uova non vengono immerse e riscaldando l'acqua a fuoco vivo fino a quando bolle. Quindi, togli la padella dal fuoco e coprila per circa 12 minuti. Prendi le uova dall'acqua calda e mettile in un bagno di acqua ghiacciata finché non si sono raffreddate.
- Uova in camicia: l'AEB elenca anche una ricetta per le uova in camicia. Riempi una padella con 2-3 pollici di acqua, brodo, vino, latte, succo di pomodoro o qualsiasi altro liquido e porta ad ebollizione. Abbassa il fuoco a fuoco lento. Rompere le uova fresche e fredde in un piattino e inserirle delicatamente nel liquido, una alla volta. Cuocili senza mescolare fino a quando i bianchi sono finiti e i tuorli iniziano ad addensarsi leggermente. Usa un cucchiaio forato per sollevarli e drenare il liquido in eccesso.
- Uova alla diavola: LIVESTRONG.com consiglia una versione più sana della tradizionale ricetta dell'uovo alla diavola. Prepara una miscela ripiena con 1 cucchiaio di yogurt greco magro, 1 cucchiaino di erba cipollina fresca e un po 'di succo di limone. Taglia a metà un uovo sodo e rimuovi il tuorlo. Farcire la cavità del tuorlo con il composto di yogurt e cospargere con un pizzico di paprika.
- Insalata di avocado e uova: LIVESTRONG.com elenca anche una versione più sana della ricetta originale dell'insalata di uova. Schiaccia mezzo avocado e aggiungi aceto di vino bianco, senape di Digione e sale per preparare una salsa cremosa. Sodo sei uova, rimuovere i tuorli e tagliare gli albumi a cubetti. Tagliare l'altra metà dell'avocado e aggiungerlo alle uova, insieme al condimento e una mezza tazza di cipolle tritate.
- Uova strapazzate bollite: sbatti le uova fino a quando non sono strapazzate. Versali in qualsiasi zuppa, sugo o risotto che cuociono a fuoco lento per dargli una consistenza ricca e cremosa.
