Se stai pensando di cucinare una cena con bistecca al prosciutto, non hai bisogno di una griglia o un forno; puoi farlo altrettanto facilmente sul fornello. Segui questa semplice e veloce ricetta di bistecca di prosciutto, così come queste raccomandazioni sulla sicurezza alimentare, e dovresti essere pronto.
Cucinare la bistecca al prosciutto: raccomandazioni di sicurezza
L'USDA spiega che prendere alcune precauzioni di sicurezza quando si maneggiano alimenti - e in particolare la carne - è importante perché può aiutare a prevenire le malattie di origine alimentare. Circa 525.000 casi di infezione sono causati dal consumo di carne di maiale negli Stati Uniti ogni anno, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Epidemiology and Infection nell'ottobre 2017.
L'USDA raccomanda di tenere d'occhio mentre acquisti il prosciutto; evitare di acquistare carne in imballaggi strappati o che presentano perdite e non acquistarla se ha superato la data di scadenza. Quando arrivi a casa, metti subito in frigorifero il prosciutto. Tenerlo fuori dal frigorifero per più di due ore offre ai batteri nocivi la possibilità di moltiplicare e contaminare il cibo.
Tieni il prosciutto ben stretto mentre è in frigo per preservare la sua qualità e impedire che i suoi succhi vengano a contatto con altri alimenti nel frigorifero. Conosciuta come contaminazione incrociata, questo può aumentare le possibilità di ammalarsi. Se stai congelando il prosciutto, l'aggiunta di uno strato aggiuntivo di pellicola o pellicola sulla confezione originale può aiutare a mantenere la qualità della carne.
L'USDA ti consiglia di lavarti le mani con acqua calda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo aver maneggiato il cibo. Tieni il prosciutto lontano dagli altri ingredienti che usi e lava i coltelli, i taglieri, gli utensili e i piani di lavoro con acqua calda e sapone dopo aver finito di cucinare.
Ricetta Bistecca Di Prosciutto
Segui questa ricetta di bistecca al prosciutto glassata al miele se stai cucinando una cena con bistecca al prosciutto. La ricetta abbina il prosciutto con verdure di tarassaco, per fibra aggiuntiva e nutrizione.
Avrai bisogno:
- 1 bistecca di prosciutto crudo
- Olio da cucina, come olio vegetale o olio d'oliva, per ricoprire la padella
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 mazzetto di denti di leone
- 2 cucchiaini di aneto fresco tritato
- Sale kosher e pepe rosso spezzato, a piacere
Ecco cosa devi fare:
- Scaldare l'olio da cucina: mettere un po 'di olio da cucina in una padella pesante, fino a quando il fondo della padella è leggermente ricoperto. Scaldalo a fuoco medio. Quando l'olio inizia a brillare, aggiungi la bistecca al prosciutto nella padella.
- Cuocere la bistecca al prosciutto: cuocere il prosciutto fino a quando i bordi iniziano a dorarsi, quindi capovolgerlo e cuocere l'altro lato. Cospargi il miele sopra la bistecca e lascialo sciogliere, quindi togli il prosciutto dalla padella e mettilo da parte. Il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti afferma che il prosciutto dovrebbe attraversare una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, misurata da un termometro per alimenti, per essere considerato sicuro per il consumo.
- Cuoci a vapore le verdure: aggiungi l'aceto balsamico, le verdure di tarassaco e l'aneto fresco alla padella che ha il prosciutto rimanente e gocce di miele. Cuocere le verdure a fuoco medio, mescolando fino a quando non sono ricoperte di salse. Abbassa il fuoco e copri la padella, mescolando ogni pochi minuti. Lascia cuocere le verdure fino a quando non sono appassite. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Servi il pasto: metti la bistecca di prosciutto sopra le verdure e copri la padella. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 2 minuti. Servi immediatamente la cena con bistecca al prosciutto.
Secondo l'USDA, una porzione da 3 once di bistecca di prosciutto fornisce 79, 8 calorie, 15 grammi di proteine, 2 grammi di grassi e 1 grammo di carboidrati.
