Le viti di zucchine sono produttori prolifici e una sovrabbondanza può provocare zucchine rimaste sulla vite, crescendo ogni giorno di più. Un frutto che si cucina come una verdura, le zucchine non migliorano necessariamente con le dimensioni. Usa grandi zucchine per cucinare, piuttosto che fresche nelle insalate o nello slaw; la sua carne può essere amara se consumata cruda. Per sfruttare al massimo le tue zucchine girthy, trasforma le sue grandi dimensioni a tuo vantaggio; usalo come contenitore commestibile o mettilo in padella.
soffriggere
Passo 1
Risciacqua le zucchine sotto l'acqua fredda e asciugale con un tovagliolo di carta. Taglia le zucchine a dadini o distruggile con una grattugia. Metti le zucchine in uno scolapasta. Salare le zucchine liberamente e mettere da parte lo scolapasta per 15 minuti.
Passo 2
Spremi le zucchine con le mani per liberarle dall'umidità che emanava. Metti le zucchine su un tovagliolo di carta e mettile da parte.
Passaggio 3
Spruzza un po 'd'olio d'oliva su una padella, posiziona la padella sul piano cottura e accendi il bruciatore a medio. Aggiungi le zucchine nella padella. Soffriggere le zucchine brevemente e aggiungere erbe fresche tritate, come origano o basilico. Aggiungi il pepe, ma non aggiungere altro sale. Cuocere le zucchine per circa 10 minuti; togliere dal fuoco quando è tenero, ma mantiene comunque la sua forma.
Passaggio 4
Metti le zucchine in una ciotola, cospargi di parmigiano grattugiato e servi con una salsa di pomodoro e basilico.
Infornare
Passo 1
Preriscalda il forno a 350 F. Affetta le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Metti le zucchine nel microonde su un tovagliolo di carta e scaldale in alto per 30 secondi. Rimuovi le zucchine dal microonde e raccogli la maggior parte degli interni di ogni metà, usando un cucchiaio. La cottura a microonde rende le zucchine più flessibili e ha meno probabilità di spezzarsi quando le scavate.
Passo 2
Salare la polpa di zucchine e lasciarla scolare in uno scolapasta per 15 minuti. Spremere l'umidità trasudata dalla carne e metterla da parte su un tovagliolo di carta.
Passaggio 3
Tritare finemente i funghi e le cipolle. Versare un po 'di olio d'oliva nella padella e metterlo a fuoco medio sul piano cottura. Aggiungi il fungo e le cipolle nella padella. Cospargere di sale e cuocere il composto fino a quando i funghi diventano marroni e le cipolle diventano traslucide.
Passaggio 4
Spegni il fuoco e aggiungi spezie secche, come origano o timo, a piacere, e formaggio dolce o piccante, come fontina o feta, tagliato a cubetti. Aggiungere la polpa di zucchine e le lenticchie cotte o il riso.
Passaggio 5
Versare il composto nelle zucchine scavate e posizionare le metà di zucchine preparate su una teglia. Cuocere le zucchine per 35 minuti o fino a quando il ripieno è marrone e le zucchine sono tenere. Servire come piatto principale o come contorno.
Le cose che ti serviranno
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Tovagliolo di carta
Coltello da cucina
Grattugia
Colino
sale
Olio d'oliva
Padella
Erbe fresche qb
Pepe nero appena macinato
formaggio Parmigiano
Salsa, come la marinara o il pomodoro e basilico
Cucchiaio
Funghi
Cipolle
Erbe essiccate
Formaggio delicato o piccante
Lenticchie cotte o riso cotto
Teglia da forno
Mancia
Ogni volta che usi la polpa di zucchine grandi, prenditi qualche minuto in più per salarla e scolarla. Il sale estrae l'umidità dalle zucchine e, insieme ad essa, l'amarezza a volte associata a frutti maturi.
Sostituisci le lenticchie o il riso con grano intero cotto nelle zucchine ripiene.
