Il dolore che senti nel petto dopo aver mangiato un pasto ricco di grassi potrebbe non essere il tuo cuore che ti dice di mangiare meglio, ma potrebbe essere la perdita di pressione dello sfintere esofageo inferiore. Il tuo esofago ha due sfinteri, superiore e inferiore. A seconda dello sfintere interessato, il trattamento può richiedere un cambiamento nella consistenza della dieta, nella composizione dei nutrienti o nelle scelte alimentari. Consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla propria dieta.
Coerenza dietetica e sfintere superiore
I problemi con lo sfintere superiore di solito comportano una forte contrazione del muscolo, con conseguente difficoltà a deglutire. Se hai problemi a deglutire, potresti dover modificare la consistenza dei tuoi alimenti per migliorare l'assunzione. Il medico determina la consistenza della dieta, ma può includere cibi frullati, tritati finemente o macinati. L'obiettivo della dieta è migliorare la tolleranza e l'assunzione nutrizionale.
GERD e LES
La malattia da reflusso gastroesofageo, nota anche come GERD, è una condizione causata da una diminuzione della pressione dello sfintere esofageo inferiore o LES, che è la fascia di muscoli che separa lo stomaco dall'esofago. Quando la pressione del LES è ridotta, i muscoli si allentano, consentendo al contenuto dello stomaco di rifluire nell'esofago. Mentre tutti sperimentano il reflusso gastroesofageo una volta o l'altra, l'esposizione cronica all'acido dello stomaco, che è GERD, danneggia i tessuti molli dell'esofago. Il cibo influisce sulla pressione LES. Se hai GERD, potresti dover apportare modifiche alla tua dieta.
Basso contenuto di grassi per LES
Cibi ricchi di grassi e cibi fritti riducono la pressione LES, secondo il McKinley Health Center. Se hai GERD, il medico probabilmente ti consiglierà di seguire una dieta povera di grassi per migliorare i sintomi. Puoi limitare il grasso mangiando cibi cotti al forno, grigliati o al vapore senza aggiunta di grassi. Riempi la tua dieta con cibi naturalmente a basso contenuto di grassi come frutta e verdura fresca, cereali integrali preparati senza grassi aggiunti, latticini senza grassi e fonti magre di proteine come frutti di mare, pollame e fagioli.
Cioccolato e LES
Il cioccolato contiene una sostanza chiamata metilxantina, che è una sostanza chimica che migliora l'umore e la concentrazione. Questa sostanza chimica riduce anche la pressione LES, aumentando il rischio di reflusso. Il McKinley Health Center consiglia se hai GERD di evitare di mangiare cioccolato. La tolleranza del cibo varia da persona a persona. Limitare o evitare il cioccolato se aggrava il reflusso.
