Il pesce è una fonte magra di proteine ed è stato dimostrato che promuove la salute del cuore. Le linee guida dietetiche 2010 per gli americani suggeriscono un aumento dell'assunzione di frutti di mare, che include il pesce ad almeno 8 once. a settimana. Ci sono alcune precauzioni per le donne in gravidanza e in allattamento legate ai tipi di pesce che dovrebbero evitare, ma nel complesso il pesce può essere una parte quotidiana di una dieta sana.
Contenuto nutrizionale di pesce
Il contenuto nutrizionale dei pesci varia da specie a specie. In generale, il pesce è ricco di proteine, contiene grassi sani come gli acidi grassi omega-3 ed è povero di sodio e grassi saturi. Il pesce è considerato una proteina completa, nel senso che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali per supportare la corretta funzione corporea.
Preoccupazioni per il mercurio
Alcuni pesci sono ricchi di metil mercurio. Il metil mercurio è una preoccupazione per le donne in gravidanza e i bambini, perché può causare danni al sistema nervoso centrale, incluso il cervello, e altri organi vitali, come cuore, reni e polmoni. Secondo l'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti, donne e bambini possono mangiare fino a 12 once di pesce a basso contenuto di mercurio alla settimana, come gamberi, pollock e tonno leggero. Queste popolazioni ad alto rischio dovrebbero evitare di mangiare pesce tegola, squalo, pesce spada e sgombro reale e limitare la quantità di tonno bianco che mangiano a 6 once. a settimana
Acidi grassi e pesce Omega-3
I pesci sono una buona fonte di acidi grassi omega-3. Gli acidi grassi Omega-3 hanno dimostrato di aiutare a prevenire le malattie cardiache e sono importanti per la corretta crescita e sviluppo di un feto e durante l'infanzia, in particolare lo sviluppo della vista degli occhi e della funzione cerebrale. Secondo l'American Heart Association e le Dietary Guidelines 2010 per gli americani, le migliori fonti di pesce di acidi grassi omega-3 che hanno bassi livelli di mercurio sono il salmone, il pollock, il flounder, la trota e lo sgombro dell'Atlantico e del Pacifico.
Mantieni sana l'antipasto di pesce
Il pesce è naturalmente un alimento salutare, ma puoi rovinare gli effetti sulla salute aggiungendo elementi malsani come sale, maionese, burro e salse alla panna o usando un metodo di cottura per friggere o friggere. Il pesce è meglio condito leggermente e grigliato, cotto in brodo a basso contenuto di sodio, saltato in una piccola quantità di grasso sano o cotto o cotto al forno. Dovrebbe essere accompagnato da verdure, frutta e fonti di calcio per preparare un pasto equilibrato.
