Il latte di mandorle è prodotto con mandorle tritate e le persone spesso lo preferiscono al latte di mucca a causa del suo contenuto di grassi, grassi saturi e colesterolo più bassi. Il latte di mandorle è spesso privo di lattosio, lo zucchero naturale presente nei prodotti lattiero-caseari che provoca problemi digestivi per un certo numero di individui. Il latte di mandorle è ricco di valore nutrizionale inclusi i carboidrati. Il latte di mandorle zuccherate contiene zuccheri aggiunti che contribuiscono ulteriormente al suo contenuto di carboidrati.
Carboidrati totali
Una porzione di 1 tazza di latte di mandorle contiene 8 grammi di carboidrati. I carboidrati sono macronutrienti: i nutrienti di cui il corpo ha bisogno nelle maggiori quantità per sostenere il suo fabbisogno energetico. Circa il 45-65 percento dell'apporto calorico totale dovrebbe provenire da carboidrati. Una porzione da 1 tazza di latte di mandorle fornisce circa il 3 percento dell'apporto raccomandato di carboidrati, basato su una dieta da 2.000 calorie.
Fibra alimentare
Degli 8 grammi di carboidrati in una porzione di latte di mandorle, 1 grammo esiste sotto forma di fibra alimentare. La fibra è un carboidrato esclusivo dei prodotti vegetali e svolge una serie di importanti funzioni nella dieta. Secondo la Harvard School of Public Health, le fibre possono aiutare a migliorare la salute cardiovascolare, ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e migliorare la digestione. Le donne e gli uomini adulti hanno bisogno di circa 26 e 38 grammi di fibre al giorno, rispettivamente. Una porzione di latte di mandorle fornisce circa il 3-4% del fabbisogno giornaliero di fibre tipico dell'adulto.
zuccheri
Gli zuccheri sono carboidrati semplici, costituiti da 1 o 2 molecole di saccaride. Questi carboidrati semplici vengono rapidamente digeriti e convertiti in glucosio, che il corpo utilizza per l'energia cellulare. Degli 8 grammi di carboidrati in una porzione di latte di mandorle, 7 grammi esistono sotto forma di zucchero. Una porzione di dimensioni simili di latte di mandorle aromatizzato contiene circa il doppio della quantità di zucchero.
Zuccheri alle mandorle
Mentre la maggior parte delle etichette nutrizionali non distingue il contenuto di carboidrati oltre i carboidrati totali, le fibre e lo zucchero, l'USDA fornisce l'alimentazione per le mandorle tritate crude, che probabilmente assomigliano al tipo, se non al valore, degli zuccheri nel latte di mandorle. Una porzione di 1 tazza di mandorle tritate contiene 3, 72 grammi di zucchero. Di questi 3, 72 grammi, 3, 42 grammi e 0, 04 grammi esistono rispettivamente sotto forma di disaccaridi saccarosio e maltosio, mentre 0, 11 grammi, 0, 09 grammi e 0, 05 grammi provengono rispettivamente dai monosaccaridi glucosio, fruttosio e galattosio. Una porzione di 1 tazza di mandorle contiene 0, 7 grammi di amido, un polisaccaride di origine vegetale composto da centinaia di molecole di glucosio.
