Zuppa di mais, frittelle di mais, soufflé di mais e quesadillas di mais sono solo alcuni dei tanti deliziosi piatti che puoi preparare con mais in scatola. Mentre il mais in scatola non è divertente come il mais sulla pannocchia, ti dà lo stesso valore nutrizionale del mais fresco, secondo uno studio del 2013 condotto da ricercatori dell'Università di Washington. Risciacquare accuratamente il mais in scatola per rimuovere il sale in eccesso e scolarlo prima di utilizzarlo in qualsiasi ricetta.
Direttamente dalla lattina
Il mais in scatola aggiunge sapore e consistenza ai piatti cotti come peperoncino, Joes sciatta, enchiladas, spezzatino di manzo, patate fritte e zuppa di pesce e aiuta ad allungare i piatti per nutrire più persone. Porta gli stessi benefici a piatti crudi come taco, cobb e insalate integrali. Aggiungi il mais in scatola alla salsa preparata o fatta in casa da servire con cibo o pesce messicano e al chowchow, un condimento piccante di senape per servire con carne o pollame.
Saltare per aggiungere sapore
La tostatura di qualsiasi verdura aggiunge un po 'di carattere amaro e la dolcezza degli zuccheri caramellati. Lo stesso effetto si ottiene saltando il mais in scatola in una padella medio-calda con un po 'di burro o olio per circa 5 minuti, facendolo rosolare e diventando leggermente carbonizzato ai bordi di ciascun chicco. Aggiungi burro, sale e pepe per servire il mais come contorno, o usalo in qualsiasi ricetta che richiede mais.
Nella pastella
Sia che tu stia preparando pancake, pane di mais, muffin o un condimento per tamale, puoi aggiungere mais in scatola direttamente nella pastella dopo aver aggiunto insieme gli ingredienti umidi e asciutti. Potrebbe essere necessario dare ai prodotti da forno altri 5 minuti di cottura, ma non è necessario cambiare le ricette quando aggiungi il mais. Altri ingredienti che si abbinano bene al mais nei prodotti da forno includono peperoni, pancetta, peperoncini ed erba cipollina.
Sapore cremoso di mais
Secondo la rivista "Cook's Country", il mais in scatola funziona meglio del mais fresco o congelato per la produzione di crema di mais perché i chicchi si rompono più facilmente, rendendo il mais più liscio. Per la crema di mais, spremi brevemente il mais nel tuo frullatore e poi cuoci il mais con la panna fino a quando non si riduce a una miscela cremosa. Lo stesso concetto si applica per l'aggiunta di mais a graniglie cremose, risotti o polenta - aggiungere il mais ai piatti dopo averlo tagliato o mescolato brevemente.
