Diverse condizioni diverse possono portare all'artrite o all'infiammazione dolorosa delle articolazioni. Nella gotta, un problema metabolico può causare dolori articolari perché il corpo ha difficoltà a liberarsi di un prodotto di scarto nel sangue chiamato acido urico. La scelta dei cibi giusti può aiutare a prevenire o migliorare i sintomi della gotta, con alcune verdure scelte migliori di altre.
Verdure a basso contenuto di purine
L'acido urico si forma quando il tuo corpo scompone le purine negli alimenti. Livelli elevati possono derivare dalla sovrapproduzione di acido urico, un problema che lo espelle nelle urine o entrambi. Man mano che il composto si accumula, forma cristalli simili ad aghi nei tessuti delle articolazioni, causando infine dolore. La scelta di verdure a basso contenuto di purine può aiutare a ridurre i livelli ematici di acido urico, riducendo la probabilità di formazione di cristalli in caso di gotta. Un alimento a basso contenuto di purine produce generalmente 100 milligrammi o meno di acido urico per 100 grammi di cibo. Buoni esempi includono barbabietole, cetrioli, lattuga, patate e zucca estiva, che producono tutti 50 milligrammi o meno di acido urico ogni 100 grammi.
Verdure ricche di antiossidanti
Alti livelli di acido urico nella gotta potrebbero anche aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, secondo un articolo pubblicato nel 2009 su "Ricerca e terapia sull'artrite". Gli antiossidanti ti aiutano a proteggerti dai radicali liberi che possono danneggiare le cellule e aumentare il rischio di problemi cardiovascolari e il centro medico dell'Università del Maryland raccomanda di mangiare cibi ricchi di antiossidanti se hai la gotta. Le verdure a basso contenuto di purina ma ricche di antiossidanti come il licopene, la vitamina E o il beta-carotene includono il cavolo rosso, che è particolarmente ricco di beta-carotene, con circa 600 microgrammi in 1 tazza di verdura tritata e cruda. Anche i peperoni sono una buona scelta, con 500 microgrammi di licopene, oltre 3 milligrammi di vitamina E e oltre 1.600 microgrammi di beta-carotene in 1 tazza di peperoni tritati saltati.
Scelte ad alto contenuto di fibre
Mangiare molta verdura ricca di fibre e povero di purine può essere utile se hai la gotta. La fibra alimentare supporta una buona digestione e può rallentare l'assunzione di nutrienti, un possibile vantaggio quando si cerca di mantenere basso il livello di acido urico nel sangue. Le carote sono una buona scelta, con circa 3, 5 grammi di fibra in 1 tazza di carote crude tritate, inoltre sono anche abbastanza basse in purine. Altre buone scelte includono cavolo tritato e cotto, che ha 2, 6 grammi di fibra per tazza, e cipolle tritate e crude, con circa 3 grammi di fibra in 1 tazza. La pubblicazione "Dietary Guidelines for Americans, 2010" raccomanda alle donne adulte di consumare 25 grammi di fibre al giorno, mentre gli uomini dovrebbero assumere 38 grammi.
Cosa evitare
Sebbene la maggior parte delle verdure sia generalmente a basso contenuto di purine rispetto agli alimenti ad alto contenuto di purine come carne di manzo, carne di organo e cibi a base di lievito, alcune verdure sono moderatamente ricche di purine e dovrebbero essere consumate solo occasionalmente. Esempi includono asparagi, fagioli, lenticchie, funghi e piselli secchi, secondo il Medical Center dell'Università di Pittsburgh. Limitare l'assunzione di queste verdure a non più di due porzioni a settimana. Parlate con il vostro medico o un dietista registrato per fare delle scelte alimentari che possano aiutare a prevenire o ridurre al minimo i sintomi dolorosi della gotta.
