Le verdure grigliate sono un delizioso contorno per pollo al barbecue, hamburger di manzo magro, spiedini o altri piatti estivi leggeri. Tuttavia, se hai voglia di cibo alla griglia e il tempo non collabora, non preoccuparti. Se hai un tostapane e alcuni ingredienti di base, puoi preparare verdure grigliate salate e croccanti in qualsiasi momento dell'anno. Alcuni trucchi assicureranno il tuo successo.
Passo 1
Sbucciare e tagliare le verdure a fette sottili almeno 1/4 di pollice. Le verdure sottili cucinano rapidamente, rendendole una buona scelta per i piccoli dispositivi di cottura come i forni per tostapane. Se si utilizzano i fagiolini, omettere questo passaggio e tagliare semplicemente le estremità dei fagioli.
Passo 2
Schiaccia uno spicchio d'aglio e mettilo e l'olio in una piccola ciotola. Lasciare riposare per 10 minuti per infondere il sapore. Posiziona il cestello del tostapane nella posizione più bassa o seconda più bassa e accendi il tostapane sulla griglia.
Passaggio 3
Spennellate le verdure con l'olio d'oliva all'aglio. Cospargi di olio residuo sulla teglia del tostapane e usa una spazzola per l'imbutitura resistente al calore per spargere l'olio sulla teglia. Spennellare con olio, un trucco raccomandato dalla rivista "Cooks Illustrated", incoraggia la caramellizzazione, creando un attraente colore grigliato sulle verdure.
Passaggio 4
Lasciare cuocere le verdure per 5 minuti o fino a quando non iniziano a dorare. Quindi, estrarre il vassoio, usando presine o guanti da forno per proteggere le mani e cospargere di sale. Girare le verdure e continuare a cuocere fino a quando diventano morbide. Poiché il sale ha un sapore migliore quando non si dissolve completamente, questo aumenta il sapore delle verdure.
Passaggio 5
Lasciare raffreddare le verdure per circa 2-3 minuti prima di servire quando si preparano le verdure durante i mesi caldi. Durante l'inverno, le verdure grigliate hanno un buon sapore direttamente dal tostapane.
Le cose che ti serviranno
-
1 libbra di zucchine, zucca invernale, patate, fagiolini o altre verdure sode
Tagliere
Coltello
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale
Mancia
Puoi anche grigliare le cipolle usando questa tecnica.
avvertimento
Scartare eventuali oli extra contenenti aglio subito dopo l'uso. Se lasciato riposare a temperatura ambiente per un lungo periodo di tempo, l'olio di aglio può causare avvelenamento da botulismo.
