Le patate sono una verdura che dimostra molta versatilità: patate fritte, patatine fritte, patate al forno, patate fritte. E quando si tratta di preparare pasti sani ma deliziosi con il minimo sforzo, le patate in padella sono una buona ricetta da avere nel tuo repertorio.
Perché fare le patate?
Le patate sono un'aggiunta eccellente alla tua dieta perché forniscono carboidrati complessi per l'energia, oltre a molte vitamine e minerali. Secondo l'USDA, una patata ruggine da 5, 3 once ha 110 calorie con 3 grammi di proteine e 26 grammi di carboidrati, 2 dei quali sono fibre.
Molti esperti sottolineano rapidamente i vantaggi del consumo di patate. Una recensione di giugno 2016 pubblicata su Critical Reviews in Food and Science Nutrition ha esaminato diversi aspetti del profilo nutrizionale della patata, rilevando che è ricca di vitamine, minerali, polifenoli e antiossidanti.
Allo stesso modo, un articolo pubblicato nel novembre 2018 su Nutrients ha elogiato la patata per i suoi alti livelli di vitamina C, vitamina B6, potassio, acido folico, ferro e fibre, rilevando inoltre che le patate sono più sazianti di altri alimenti ricchi di amido come la pasta o il riso e che la gente che optano per le patate come parte del loro pasto piuttosto che altri amidi finiscono per consumare meno calorie.
Ma entrambe le prospettive degli esperti hanno sottolineato che la cottura influisce sul valore nutrizionale delle patate. Secondo i nutrienti , l'ebollizione può esaurire la patata delle sue vitamine e minerali idrosolubili mentre la frittura può aumentare la quantità di amido resistente. Recensioni critiche in Food and Science Nutrition avverte che cucinare a temperature particolarmente elevate può produrre acrilamide, un possibile agente cancerogeno.
Preparare Patate Cotte
Sapendo che la frittura manterrà le vitamine e i minerali di una patata aumentandone l'amido resistente, potresti essere propenso a provare a cucinare le patate sul fornello con una padella. Quello che sarai lieto di scoprire è che le patate cotte in padella sono una tecnica facile da padroneggiare, e puoi presto spargerti per provare molte delle ricette di patate facili da forno che sono là fuori.
Utah State University spiega che l'uso di una padella per cucinare, come faresti per cucinare patate sul fornello, è un'ottima opzione per pasti veloci e salutari. Ci sono molte padelle là fuori tra cui scegliere per preparare le patate in padella.
L'acciaio inossidabile è resistente e non reagisce agli alimenti acidi come farebbero gli altri metalli. Inoltre è facile da pulire, quindi è il materiale di scelta per la Utah State University. Il secondo classificato è la padella in ghisa, che è leggermente meno costosa ma più difficile da usare a causa del suo peso elevato e della manutenzione necessaria per mantenerla stagionata.
Dovresti anche considerare quale materiale userai per spostare le patate in padella quando sfrigolano sul piano cottura. Utah State University raccomanda un cucchiaio o una spatola di legno anziché le loro controparti metalliche, che potrebbero potenzialmente graffiare la padella.
Ricette di patate Easy Stovetop
Quando cucini le patate sul fornello, potresti volerlo mantenere semplice e concentrarti solo sulle patate, oppure potresti aggiungere verdure e carne al tuo piatto per renderlo un pasto completo. Ci sono molte facili ricette di patate da cucina là fuori per darti idee.
Non tutte le ricette ti incoraggiano a cucinare le patate interamente in padella. Il Dipartimento di sanità pubblica della Tufts University e della California dirige le persone a bollire le patate in acqua fino a renderle quasi tenere (circa 10 o 15 minuti) prima di scolarle e poi saltarle in olio sul piano cottura con altri ingredienti come carne, verdure e spezie.
Allo stesso modo, USDA Choose My Plate suggerisce di scaldare le patate prima di aggiungerle alla padella con pollo e asparagi.
Tuttavia, questa padella piccante per due patate, peperoncino e salsiccia di pollo cuoce le patate dalla loro forma grezza alla loro forma finita interamente nella padella del piano cottura. Prende solo calore medio-alto con olio per circa 10 minuti. Successivamente, aggiungi il pollo, le verdure e altri condimenti e cuoci per altri cinque minuti fino a quando le patate sono dorate.
Una volta padroneggiata l'arte della produzione di patate cotte in padella, ti consigliamo di iniziare a usarle come base di innumerevoli pasti. E considerando quanto sono nutrienti le patate, perché non dovresti?
