I forni a convezione offrono un modo rapido e conveniente per cucinare una deliziosa bistecca. Utilizzare la griglia del forno a convezione o la cottura a convezione per una bistecca cotta uniformemente.
Convezione Broil vs. cuocere
Un forno normale ha due elementi riscaldanti: uno sul fondo che viene utilizzato per cuocere il cibo e uno sulla parte superiore per cuocere il cibo. Il cibo più vicino agli elementi riscaldanti cuoce più velocemente e molti forni normali hanno punti caldi e freddi, causando la cottura irregolare del cibo e la sua doratura.
Un forno a convezione ha tre elementi riscaldanti e un ventilatore che fa circolare l'aria, secondo Whirlpool. Ciò garantisce che la temperatura sia la stessa in tutto il forno e consente agli alimenti di cuocere uniformemente, anche se si utilizzano più griglie. Il cibo tende anche a cuocere più velocemente grazie al terzo elemento riscaldante.
La maggior parte delle ricette che trovi online avrà le istruzioni per un forno normale, ma puoi facilmente usare queste ricette con un forno a convezione con alcune semplici regolazioni. Innanzitutto, imposta il forno a convezione a 25 gradi Fahrenheit al di sotto della temperatura consigliata sulla ricetta per un forno normale. Inoltre, assicurati di controllare frequentemente il cibo, poiché il tempo di cottura in un forno a convezione è spesso inferiore rispetto a un forno normale.
Ricetta Bistecca Al Forno Convezione
Puoi cucinare la tua bistecca con il tuo condimento o marinata preferito o mantenerla semplice con questa ricetta di LIVESTRONG.com. Condisci la tua bistecca con sale su tutti i lati e lasciala asciugare in frigorifero per almeno tre ore. Quindi, posiziona la bistecca sul bancone per almeno 30 minuti per farla riscaldare a temperatura ambiente.
Arrostire in forno preriscaldato a 300 gradi Fahrenheit. Cuocilo per 15 minuti, quindi ruota la bistecca e cuoci per altri 10 minuti. Quando si cucina una bistecca al forno a convezione, ridurre la temperatura di 25 gradi Fahrenheit. Non sarà necessario ruotare la bistecca poiché la convezione riscalda uniformemente il forno.
Mancia
I tempi esatti di cottura variano a seconda del forno e delle dimensioni e dello spessore della bistecca. Considera di scottare la bistecca per rosolarla e sigillarla nei succhi in modo che non si asciughi nel forno.
Puoi anche cucinare una bistecca con una griglia per forno a convezione. Metti la bistecca su una griglia e mettila nella griglia dopo il preriscaldamento. Food Network consiglia i seguenti tempi di cottura per le porterhouse, le bistecche con l'osso e il controfiletto, ma ricorda che la bistecca può cuocere più velocemente in un forno a convezione, quindi controlla frequentemente la carne.
- Bistecca rara: 6-7 minuti per lato
- Bistecca media: da 9 a 12 minuti su ogni lato
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Selezione di una bistecca
Ci sono una varietà di opzioni quando si tratta di selezionare una bistecca. Alcune opzioni includono t-bone, rib eye e bistecca tri-tip, osserva l'Università del Maryland. La marmorizzazione, il grasso che è tessuto in tutta la carne, rende la bistecca più tenera e saporita, ma mira a mantenere magri i tagli di carne per rimanere sani.
Una bistecca all'occhio di 100 grammi, ad esempio, ha circa 186 calorie con il 63 percento delle calorie provenienti dalle proteine e il 37 percento dai grassi, secondo l'USDA. Un osso di 100 grammi, d'altra parte, ha 211 calorie con solo il 54 percento delle calorie provenienti dalle proteine e il 46 percento dai grassi, osserva l'USDA.
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Il manzo dovrebbe essere di colore bordeaux e diventare rosso vivo quando esposto all'aria per circa 15 minuti. La carne refrigerata può diventare marrone dopo circa cinque giorni, osserva il servizio di controllo della sicurezza alimentare dell'USDA. Dopo aver acquistato la bistecca, assicurati di conservarla in frigorifero e consumarla entro 3-5 giorni. Se non hai intenzione di mangiare la bistecca in quel lasso di tempo, mettila nel congelatore.
