Il modo più comune per cucinare un tacchino è arrostirlo nel forno. Se non hai un forno, comunque, o se vuoi semplicemente cambiare, puoi provare a cucinarlo sul piano cottura. Cucinare un tacchino in una pentola grande e coperta con una piccola quantità di liquido sul fondo si chiama brasatura. Il brasato produce una carne umida e saporita e una salsa ricca che può essere trasformata in salsa. È anche un metodo relativamente veloce per cucinare il tacchino.
Passo 1
Scongelare il tacchino in frigorifero.
Passo 2
Scaldare un po 'di olio vegetale in un forno o pentola olandese abbastanza grande da contenere il tacchino. Soffriggere la cipolla, la carota e il sedano nell'olio fino a farli dorare leggermente.
Passaggio 3
Metti il tacchino sopra le verdure saltate. Aggiungi circa 1 1/2 pollice di liquido.
Passaggio 4
Porta il liquido a ebollizione. Riduci il fuoco a fuoco lento e copri bene la pentola con il coperchio.
Passaggio 5
Fai sobbollire delicatamente il tacchino. Controllare il livello del liquido ogni 20-30 minuti. Se bolle, abbassa il fuoco. Se scende sotto un pollice, aggiungi più liquido.
Passaggio 6
Prova il tacchino al segno delle due ore. Un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia dovrebbe leggere almeno 165 gradi Fahrenheit. Continuare la cottura se la temperatura è bassa.
Passaggio 7
Prova il tacchino ogni 15 minuti. Quando la temperatura nella coscia legge 165 gradi, controlla anche la parte più spessa del seno. Anche questo dovrebbe leggere 165 gradi. La cottura richiederà probabilmente dalle tre alle quattro ore.
Passaggio 8
Rimuovi il tacchino su un tagliere. Lasciare riposare per 20 minuti prima di intagliare.
Le cose che ti serviranno
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1 cucchiaio. olio vegetale
Una grande pentola o forno olandese con un coperchio stretto
1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
2 carote a dadini
3 gambi di sedano a dadini
1 a 2 qt. liquido - acqua, brodo di pollo, succo di mela, vino, acqua o una combinazione
Termometro di cottura a lettura istantanea
Tavola da intaglio
