Le ali di tacchino sono quasi l'unica parte dell'uccello che è dura, il che significa che non sono ideali per la preparazione rapida dei pasti. Tuttavia, puoi gustare un pasto gustoso preparando le ali di tacchino di Crock-Pot.
Questa è una buona notizia per i cuochi frugali che apprezzano il prezzo economico delle ali e la comodità del Crock-Pot. Far bollire le ali semplicemente nel brodo per diverse ore le lascia teneri e saporite e produce un potente brodo di zuppa come vantaggio laterale.
Step 1: Taglia le ali di tacchino
Posizionare le ali di tacchino su un tagliere e tagliare le articolazioni con un coltello affilato. Prenota le punte delle ali appuntite per preparare il brodo in un'altra occasione.
Passaggio 2: posiziona le verdure nel fornello
Includi verdure nelle tue ali di tacchino in una ricetta di Crock-Pot. Metti le verdure sul fondo della pentola a cottura lenta. Secondo l'estensione dell'Università del Minnesota, le verdure impiegano più tempo a cucinare rispetto alla carne.
Copri il fondo della tua pentola a cottura lenta con cipolla, sedano e carota tritati grossolanamente - una miscela nota agli chef professionisti come mirepoix - e impila le ali di tacchino a cottura lenta sopra le verdure aromatiche.
Mirepoix dovrebbe essere mezza cipolla, con l'altra metà divisa equamente tra carote e sedano. Troppo mirepoix dà al brodo un sapore vegetale piuttosto che un sapore di carne, ma in questo caso puoi usare fino a una tazza di mirepoix con 2-4 tazze di brodo. Le ali di tacchino hanno un sapore abbastanza forte da dominare le verdure.
Passaggio 3: aggiungere del liquido
Versare 2 o 3 tazze di tacchino, brodo di pollo o di verdure, abbastanza per fare una piscina profonda 2 pollici sul fondo della pentola a cottura lenta. Condisci il brodo con pepe nero, ma senza sale a meno che non sia un brodo a basso contenuto di sodio. Copri la pentola e collegala, quindi accendi la cucina.
È meglio usare il brodo di tacchino, ma il brodo vegetale o di pollo assorbirà il sapore di tacchino dalle ali di tacchino di Crock-Pot.
Passaggio 4: cuocere a fuoco lento le ali
Fai sobbollire le ali in alto da due a tre ore o in basso da cinque a sei ore, a seconda di quale programma si adatta meglio. Le ali dovrebbero essere molto tenere, con la carne che quasi cade dalle ossa. Rimuovi le ali dalla tua pentola con cura con una pinza o un cucchiaio.
Controlla la temperatura interna della carne prima di servire. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, la temperatura minima di sicurezza per il consumo di tacchino è di 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5: servire con salsa
Servi le ali di tacchino a cottura lenta così come sono o prova le ali di tacchino soffocate con salsa. In alternativa, lascia che le ali si raffreddino e si rassodino. Spennellateli con salsa barbecue o altri smalti e grigliateli o grigliateli rapidamente per un antipasto dal gusto più audace.
Le cose che ti serviranno
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Tagliere
Coltello affilato
Cipolla tritata, sedano e carota
Brodo di tacchino, pollo o verdure
Pepe nero
Tenaglie o cucchiaio forato
Mancia
Per un sapore più sapido, rosolare prima le ali di tacchino in una padella pesante.
avvertimento
Per la sicurezza alimentare, è meglio avviare le ali di tacchino in alto per un'ora e quindi abbassare la cucina in basso per una cottura più lunga, secondo il Servizio di sicurezza e ispezione degli alimenti dell'USDA.
