I pasticceri usano i lavaggi delle uova su prodotti da forno come i biscotti tagliati principalmente per dare lucentezza, secondo la rivista "Fine Cooking", ma il tuorlo d'uovo produce anche una tonalità dorata. Se desideri che i tuoi cookie abbiano un maggiore interesse visivo o che completino la combinazione di colori di una particolare occasione, aggiungi colorante alimentare al tuo lavaggio delle uova. Lo zucchero decorativo spruzzato sopra il bucato produce uno scintillio drammatico.
Passo 1
Rompi un uovo, metti il contenuto in una ciotola e getta via il guscio.
Passo 2
Sbattere l'uovo con una forchetta finché il tuorlo e il bianco non si mescolano bene e il liquido è di colore uniforme.
Passaggio 3
Aggiungi 1 cucchiaino. acqua al composto di uova e sbattere di nuovo. Se vuoi colorare il lavaggio delle uova, aggiungi colorante alimentare goccia a goccia fino a ottenere il colore desiderato.
Passaggio 4
Spennella il composto sulle cime dei tuoi biscotti con un pennello da pasticceria. Se lo desideri, cospargi i biscotti con zucchero colorato o turbinado.
Passaggio 5
Cuocere i biscotti come al solito.
Le cose che ti serviranno
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Piccola ciotola
Colorante alimentare
Pennello per pasticceria
Mancia
Usa l'albume da solo se vuoi che i biscotti abbiano una lucentezza chiara.
