La trota, un pesce che vive principalmente in acqua dolce, viene spesso impanata e fritta in una piccola quantità di olio. Ma se vuoi ottenere una maggiore croccantezza, friggetela. La trota ha una delicata carne bianca e rosa, anche se la trota iridea può anche essere arancio; il sapore può variare da leggermente nocciolato a dolce, a seconda del tipo di trota che hai. Sommerso in olio bollente, bastano pochi minuti per friggere la trota; puoi ricoprirli in una panatura stagionata o immergerli in una pastella prima di friggere, a seconda delle tue preferenze.
Passo 1
Riempi una friggitrice o una pentola a fondo pesante a metà circa con olio di canola o di arachidi. Porta il calore a 375 gradi Fahrenheit. Usa un termometro per caramelle per ottenere una lettura accurata della temperatura.
Passo 2
Versa la farina in una ciotola e condisci a tuo piacimento con sale e pepe. Sbattere un paio di uova insieme a una spruzzata di latte in un'altra ciotola per creare un lavaggio delle uova e riempire una terza ciotola con pangrattato stagionato o farina di mais. In alternativa, preparare una pastella combinando la farina condita con abbastanza latte, acqua o birra per creare una consistenza pastella.
Passaggio 3
Immergi prima la trota nella farina, poi l'uovo lava e infine il pangrattato, girandoli e premendo le briciole sul pesce per aiutarli ad aderire. Se stai battendo il pesce, trascina la trota attraverso la farina, quindi nella pastella.
Passaggio 4
Metti la trota impanata o avariata nell'olio caldo e cuoci per circa 3-4 minuti, girandoli a metà, fino a quando l'impanatura è dorata. Verificare la presenza di muffa all'interno rimuovendone una e tagliandola al centro per assicurarsi che sia completamente opaca. Rimuovere il resto e scolarlo su un piatto rivestito con salviette di carta.
Le cose che ti serviranno
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Friggitrice o pentola dal fondo pesante
Canola o olio di arachidi
Termometro Candy
sale
Pepe
Ciotole
Farina
Uova
latte
Birra, opzionale
Briciole di pane
Tovaglioli di carta
Mancia
In alternativa all'impanatura con pangrattato o farina di mais, basta ricoprire la trota di farina, immergerla nel lavaggio delle uova, quindi di nuovo nella farina prima di friggere.
avvertimento
Evita di sovraffollare la friggitrice o la pentola con troppe trote alla volta, il che può abbassare troppo la temperatura dell'olio, facendo assorbire più olio dal pesce più a lungo cuoce. Lavora in gruppi, aggiungendo solo trota sufficiente che si adatta comodamente senza toccarsi.
