Le patate fritte hanno un esterno croccante e spesso salato che racchiude un interno soffice e carnoso. Sebbene le patate fritte siano più comunemente fatte di strisce o cubetti, puoi anche friggerle intere. Servi una patata fritta intera come faresti con una patata al forno o con l'aiuto di un po 'di carne. Per friggere una patata intera è necessaria circa mezz'ora. Se stai friggendo più patate, lavora in piccoli lotti da quattro a sei per assicurarti che cucinino uniformemente.
Passo 1
Sciacquare la patata con acqua corrente calda per 60 secondi. Durante il risciacquo, strofina le mani sulla buccia della patata per rimuovere lo sporco.
Passo 2
Usa un pelapatate per rimuovere la buccia della patata. Quando lavori con un pelapatate, affronta sempre la lama lontano dalle dita e dal corpo per assicurarti di non tagliarti.
Passaggio 3
Metti una grande pentola a fuoco alto e riempila a metà con acqua. Aggiungi il sale e lascia bollire l'acqua.
Passaggio 4
Metti la patata nell'acqua bollente e cuocila per 10-25 minuti, a seconda delle sue dimensioni. Controlla la gentilezza della patata ogni cinque minuti colpendola con una forchetta. Quando la forchetta si inserisce facilmente, la patata viene cotta.
Passaggio 5
Rimuovi la patata dall'acqua bollente e picchiettala con un tovagliolo di carta. Metterlo da parte per asciugare.
Passaggio 6
Metti una padella profonda a fuoco medio-alto su un piano cottura e aggiungi 2 pollici di olio di arachidi raffinato. Lasciare preriscaldare l'olio per cinque minuti.
Passaggio 7
Metti con cura la patata nell'olio caldo e lasciala friggere per quattro minuti. Mentre si frigge, usa la forcella per ruotarlo in modo che tutti i lati si increspino uniformemente.
Passaggio 8
Rimuovi la patata dall'olio caldo e asciugala con un tovagliolo di carta. Servire la patata intera fritta mentre è calda.
Le cose che ti serviranno
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Pelapatate
Pentola grande
1 cucchiaino. sale
Padella profonda
Olio di arachidi raffinato
Mancia
Refrigerare le patate fritte rimanenti e consumarle entro 48 ore.
avvertimento
Non saltare la fase di colpire la patata bollente con una forchetta. A parte il controllo della doneness, i fori sporgenti assicurano che la patata non esploda nell'olio caldo.
