Le mandorle sono una ricca fonte di proteine, vitamina E, fibre e molti altri nutrienti. Molte persone li apprezzano come snack salutari e senza sensi di colpa. Tuttavia, alcuni si ritrovano a rimpiangere la loro scelta poco dopo, quando insorge un dolore addominale da lieve a grave. Le mandorle, in particolare le mandorle crude, possono creare mal di stomaco per diversi motivi. Sebbene la reazione sia generalmente innocua, a volte può essere sintomatica di una pericolosa allergia alimentare.
Reazione allergica
MedlinePlus riferisce che noci come le mandorle sono la causa di una delle allergie alimentari più comuni. Una lieve allergia alimentare può includere sintomi gastrointestinali come dolore addominale, diarrea, vomito, vertigini e congestione nasale. I sintomi più gravi includono costrizione delle vie aeree, polso rapido o perdita di coscienza. L'Istituto nazionale di allergie e malattie infettive riferisce che le allergie alimentari possono peggiorare esercitandosi entro due ore dopo aver mangiato.
Mandorle crude
La buccia delle mandorle crude contiene inibitori enzimatici che le rendono difficili da digerire e questa può essere un'altra fonte di mal di stomaco. Tuttavia, le mandorle crude hanno più nutrimento delle mandorle tostate, quindi molte persone preferiscono mangiarle nel loro stato naturale. L'ammollo delle mandorle rimuove prima gli enzimi. Metti 4 tazze di mandorle e 2 cucchiaini di sale in abbastanza acqua da coprire, e lasciali in ammollo per diverse ore. Scolare e lasciarli asciugare per un giorno.
Avvelenamento del cibo
Nel 2004, milioni di confezioni di mandorle crude sono state richiamate in risposta alla contaminazione da salmonella, spingendo la Food and Drug Administration a richiedere che tutte le mandorle fossero pastorizzate prima della vendita. Queste mandorle sono ancora etichettate come crude. Tuttavia, è ancora possibile acquistare mandorle non pastorizzate dai mercati degli agricoltori e dai venditori al di fuori degli Stati Uniti, e c'è una piccola possibilità che queste noci possano avere salmonella o altri batteri.
fraintendimenti
Indica il mal di stomaco e le mandorle e potresti avere qualcuno che ti informa utile dell'avvelenamento da cianuro. È vero che l'amara varietà di mandorle produce cianuro, noto anche come acido prussico, quando digerito. Tuttavia, questa è la vera ragione per cui non vengono venduti come cibo. Le mandorle dolci che acquisti nel negozio non producono cianuro.
avvertimento
Nella maggior parte dei casi, il dolore addominale dovuto al consumo di mandorle è una condizione innocua e temporanea. Se hai costantemente dolore dopo aver mangiato mandorle, anche mandorle tostate, potrebbe essere una buona idea consultare il tuo medico per escludere la possibilità di allergie. Se si verificano altri sintomi - come difficoltà respiratoria, shock o vertigini gravi - contattare immediatamente un medico perché si tratta di sintomi di una reazione allergica potenzialmente letale chiamata anafilassi.
