Le bistecche di tonno fresche sono un piacere lussuoso e una scelta facile e veloce per una cena di una settimana, soprattutto se si dispone di una griglia a gas. Il tonno fresco assomiglia un po 'al raro manzo con un colore che va dal rosa pallido al rossastro intenso. Salta le bistecche che sembrano secche o con macchie marroni. Abbina il tuo tonno con una semplice insalata e alcuni condimenti per preparare la cena in pochi minuti.
Passo 1
Sposta la griglia sul grill di circa quattro pollici sopra la fiamma. Imposta il calore sulla griglia a gas su alto.
Passo 2
Spennellare le bistecche di tonno con olio d'oliva o di sesamo. Scegli l'olio d'oliva se stai abbinando il tuo pesce ai sapori di limone o aneto; usa il sesamo se prevedi di servire il tuo tonno con soia, wasabi o zenzero.
Passaggio 3
Condire ogni pezzo di tonno con sale e pepe a piacere.
Passaggio 4
Metti il tonno sulla griglia calda con le pinze. Lasciare in posa per 4-5 minuti per lato, quindi tenerlo in posizione verticale per consentire ai bordi di diventare croccanti e marroni, circa 2-3 minuti. Aumenta il tempo di cottura a circa sei minuti per lato se preferisci che il tuo tonno sia ben cotto piuttosto che ben cotto piuttosto che raro o medio.
Passaggio 5
Tagliare il tonno a fettine sottili per servire. Condire con una salsa semplice a scelta o servire con salse e condimenti come salsa di soia, zenzero tritato o affettato e pasta di wasabi.
Le cose che ti serviranno
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Olio d'oliva o olio di sesamo
sale
Pepe bianco
Mancia
Cuocere secondo il grado di tonno. Ad esempio, servire il tonno di tipo sashimi abbastanza raro ma tonno di qualità inferiore cucinato più accuratamente.
