Per quanto tu possa desiderare, a volte non c'è tempo per fare la glassa da zero. Se stai decorando una torta per un compleanno o facendo cupcakes per la classe di tuo figlio, non devi accontentarti del sapore tenue della glassa al cioccolato in scatola. Fortunatamente, puoi trasformare la glassa in scatola in glassa, nessuno crederà che tu sia arrivato al negozio.
Passo 1
Posiziona la tua lattina di glassa al cioccolato sul piano di lavoro e lasciala riscaldare a temperatura ambiente, poiché è più facile lavorare con la glassa calda. Puoi saltare questo passaggio se la glassa è già a temperatura ambiente.
Passo 2
Apri la lattina di glassa e, usando una spatola, trasferiscila in una grande ciotola. Una spatola per torta piatta funziona meglio per questo, ma puoi usare qualsiasi spatola con una lama lunga e sottile. Se non ne hai uno, un coltello da burro funzionerà.
Passaggio 3
In una piccola ciotola, unire i granuli di caffè con l'acqua calda e mescolare per unire. Lascia raffreddare la miscela di caffè, quindi aggiungi la glassa e lo sciroppo di cioccolato. Il ricettario "La migliore ricetta leggera" riporta che il caffè esalta i sapori del cioccolato, mentre lo sciroppo di cioccolato aumenta il sapore del cioccolato senza aggiungere grassi.
Passaggio 4
Usando un miscelatore manuale, montare la glassa. Le frustate aerano la glassa e l'aria aggiunta ne migliora la consistenza, facilitando anche la diffusione. Lo chef Alton Brown riferisce che si può dire che la glassa è montata correttamente quando si alleggerisce leggermente nella consistenza.
Le cose che ti serviranno
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1 lattina di glassa al cioccolato
1/2 cucchiaino. granuli di caffè istantaneo
1 cucchiaino. acqua calda
1 cucchiaio. sciroppo di cioccolato
Frullatore
Mancia
Una spolverata di cacao lavorato olandese aggiunge anche un significativo sapore di cioccolato.
