Un filetto di maiale intero in genere pesa 1 e 1/2 libbre. ed è generalmente considerata la parte più tenera del maiale. Viene da sotto le costole, lungo la spina dorsale del maiale. I metodi accettabili per cucinare il filetto di maiale includono arrostire, rosolare, brasare e grigliare indirettamente. Il calore indiretto consente a grandi tagli di carne di rimanere succosi e saporiti e di cuocerli senza troppo carbone all'esterno. Un po 'di cura è coinvolta nella cottura del filetto, perché è un taglio molto magro e si asciuga rapidamente se cotto troppo.
Passo 1
Preriscalda la griglia. Se si utilizza una griglia a gas, accendere tutti i bruciatori su media. Se stai usando carbone, metti la tua griglia di carbone nella tua griglia, quindi arrotola un foglio di alluminio in un cilindro abbastanza lungo da andare da un capo all'altro nel mezzo della griglia di carbone e posizionalo lì. Versa i carboni accesi su una metà della griglia, quindi posiziona la griglia di cottura sopra.
Passo 2
Condisci il filetto di maiale. Strofina uniformemente l'olio d'oliva, sale e pepe su tutti e quattro i lati del filetto.
Passaggio 3
Prepara la tua griglia a gas per il calore indiretto spegnendo un bruciatore su una griglia a due fuochi. Se si dispone di una griglia a gas a tre fuochi, spegnere il bruciatore centrale.
Passaggio 4
Metti il filetto di maiale sulla parte della griglia che non è illuminata.
Passaggio 5
Girare il filetto di maiale con le pinze ogni cinque minuti, assicurandosi di cuocere uniformemente su tutti i lati.
Passaggio 6
Controlla la temperatura del filetto di maiale con il termometro per carne. Per un filetto medio, la temperatura interna dovrebbe essere di 145 gradi Fahrenheit. Per un filetto da 1 e 1/2 lb., il tempo di cottura è di circa 30 minuti.
Passaggio 7
Rimuovere il filetto dal fuoco una volta raggiunta la temperatura interna desiderata. Avvolgilo in un foglio e lascialo riposare per almeno cinque minuti prima di affettare o servire.
Le cose che ti serviranno
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Foglio di alluminio resistente
1/4 tazza di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Pinza
Termometro per carne
Mancia
Aggiungi sapori diversi al filetto di maiale condendo con spezie o usando una marinata prima di grigliarli.
