Il modo migliore per sapere se un pollo al forno è pronto o per misurare la temperatura del pollo arrosto per utilizzare un termometro. Detto questo, se non hai un termometro a portata di mano, ci sono alcuni metodi che puoi usare per determinare se il pollo è pronto.
Controlla la temperatura del pollo arrosto
Il modo più affidabile per verificare se il tuo pollo è pronto è usare un termometro per misurare la temperatura interna. Secondo l'USDA, il pollame dovrebbe essere cotto ad una temperatura interna minima sicura di 165 gradi Fahrenheit. Per usare un termometro per alimenti, posizionalo nella parte più spessa della carne verso la fine del tempo di cottura.
E se non avessi un termometro? C'è un altro modo per sapere se la carne è fatta? Secondo la Australian Chicken Meat Federation (ACMF), esistono metodi alternativi per verificare se il pollo è completamente cotto.
Puoi forare uno spiedino nella parte più spessa del pollo, quindi osservare il succo che filtra. Dovrebbe essere chiaro e non rosa, un'indicazione di sangue. ACMF suggerisce anche di tagliare la carne e di verificare che il colore non sia più rosa, anche se questo potrebbe non essere del tutto affidabile in quanto parte della carne rimarrà rosa anche se completamente cotta.
Se il pollo è bianco è cotto? Un altro articolo di ACMF spiega che una volta cotto, il colore della carne di pollo dovrebbe essere costantemente bianco quando tagliato a metà nel punto più spesso.
Se il pollo è poco cotto
È meglio controllare correttamente se il pollo è completamente cotto, poiché il pollo poco cotto può provocare una malattia di origine alimentare. Un petto di pollo poco cotto, ad esempio, può causare sintomi come vomito e diarrea, afferma il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.
Altri sintomi di intossicazione alimentare includono febbre alta, feci sanguinolente e segni di disidratazione, come secchezza delle fauci e gola, vertigini e produzione di poca urina. Se questi sintomi persistono, è necessario consultare un medico. I bambini sotto i cinque anni, gli adulti sopra i 65 anni, le donne in gravidanza e quelli con un sistema immunitario indebolito sono particolarmente sensibili alle malattie di origine alimentare.
La buona notizia è che è difficile cuocere troppo la carne di pollo, afferma ACMF: sicurezza alimentare e carne di pollo. Il pollo non diventa duro se viene cotto più a lungo, quindi se non sei sicuro che il pollo sia cotto, è meglio essere sicuri e tenerlo in forno per un po 'più a lungo. In questo modo ti assicurerai di aver ucciso i batteri nocivi senza cuocere troppo il pollo.
Consigli per la sicurezza alimentare del pollo al forno
Cucinare a fondo il pollo per uccidere i batteri nocivi è solo una delle precauzioni di sicurezza che devi prendere quando prepari il pollame. Altre precauzioni di sicurezza, secondo USDA: Chicken From Farm to Table includono la pulizia frequente delle mani e delle superfici, la separazione del pollame crudo da altri alimenti per evitare contaminazioni e la refrigerazione immediata di pollo crudo o pollo cotto che non viene consumato.
USDA: Chicken From Farm to Table presenta anche un tavolo con tempi di cottura approssimativi per le diverse parti del pollo. Quattro once di petti di pollo disossati, ad esempio, dovrebbero impiegare dai 20 ai 30 minuti circa per cucinare a 350 F. La stessa quantità di cosce di pollo o cosce dovrebbe impiegare dai 40 ai 50 minuti per cuocere e le ali dovrebbero impiegare dai 30 ai 40 minuti. È bene tenere a mente questi momenti quando si sta cercando di valutare quando il pollo sarà pronto.
Per quanto riguarda lo stoccaggio: acquistare il prodotto prima della data di scadenza, seguire le istruzioni per la manipolazione sicura, tenere il pollo nella sua confezione fino a quando non è pronto per l'uso o avvolgere in caso di congelamento. Il pollo crudo può essere refrigerato per un massimo di due giorni e congelato per un massimo di nove mesi e il pollo cotto può essere refrigerato per un massimo di quattro giorni e congelato per un massimo di quattro mesi.
