Con una combinazione di carne bianca e scura, le ali di pollo sono un gustoso finger food perfetto per la serata di selvaggina o come antipasto. La frittura sigilla l'umidità nella carne e consente di preparare rapidamente le ali. Mentre puoi friggere le ali senza impanarle e servirle con la tua salsa preferita, l'aggiunta di un rivestimento impanato non richiede molto tempo o ingredienti e rende una variazione appetitosa che piacerà alla tua famiglia e ai tuoi amici.
Preparazione
Passo 1
Impostare la friggitrice a 375 gradi Fahrenheit o sull'impostazione "Pollame".
Passo 2
Taglia ogni ala di pollo in corrispondenza di entrambe le articolazioni. Questo ti darà una sezione ala e una sezione "drumette" da ogni ala. Ti darà anche due dozzine di punte delle ali, che puoi salvare per fare un brodo o scartare.
Passaggio 3
Risciacquare le 48 sezioni di ala rimanenti sotto il rubinetto e scolarle su salviette di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.
Bread the Wings
Passo 1
Unisci la farina e le spezie in un sacchetto di plastica di tipo zip da una gallone e agita delicatamente per mescolare.
Passo 2
Aggiungi le sezioni di ala di pollo, circa 10 alla volta, alla miscela di farina nel sacchetto.
Passaggio 3
Sigilla il lucchetto con cerniera e muovi la borsa avanti e indietro per ricoprire uniformemente le ali.
Passaggio 4
Rimuovere le ali dal composto di farina e scrollarsi di dosso la farina in eccesso. Ripeti fino a quando tutte le ali hanno un sottile strato di farina sulla parte esterna.
Passaggio 5
Doppio strato di ali, se lo si desidera. Se vuoi un'impanatura più spessa, immergi ogni ala ricoperta di farina in una tazza di latte e rimettila nel sacchetto di farina stagionato. Ripetere il processo di agitazione / burattatura fino a quando tutte le ali non hanno un doppio rivestimento.
Friggere le ali
Passo 1
Metti da sei a otto sezioni di ala nell'olio caldo della friggitrice. Le ali inizieranno immediatamente a sfrigolare.
Passo 2
Cuocere le ali per 8-10 minuti o fino a quando non si alzano in superficie e sono di colore dorato.
Passaggio 3
Rimuovili dalla friggitrice con le pinze e lascia che le ali si scarichino e si raffreddino leggermente sui tovaglioli di carta.
Passaggio 4
Ripeti fino a quando tutte le ali sono fritte.
Passaggio 5
Mantieni calde le ali cotte fino a quando non finisci di friggerle tutte posizionandole su una teglia da forno foderata di carta assorbente in un forno Fahrenheit a 200 gradi, se lo desideri.
Le cose che ti serviranno
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2 dozzine di ali di pollo
Tovaglioli di carta
2 tazze di farina per tutti gli usi
sale
1 cucchiaino. peperoncino di Cayenna
1 cucchiaino. polvere d'aglio
2 cucchiaini paprika dolce
Sacchetto di plastica con cerniera di dimensioni galloni
latte, opzionale
Olio vegetale
Mancia
Servi le tue ali fritte con salsa di bufalo, salsa di formaggio blu o la tua salsa preferita. Poiché le ali hanno un rivestimento stagionato, puoi anche mangiarle senza alcuna salsa di accompagnamento.
I condimenti in questa ricetta sono abbastanza piccanti; se preferisci un gusto più mite, riduci la quantità o ometti completamente il pepe di Cayenna.
avvertimento
La cottura di ali parzialmente congelate in una friggitrice può provocare schizzi eccessivi di olio caldo. Scongelare completamente le ali prima di impanarle e friggerle.
