Se stai desiderando un pezzo di ricca torta al cioccolato e tutto ciò che hai nell'armadio è una scatola di mix di torta bianca, non disperare. Puoi facilmente preparare una torta al cioccolato da un mix di torte bianche. Con un po 'di fantasia e l'aggiunta di alcuni ingredienti, la tua torta al cioccolato avrà il sapore di un dolce fatto in casa.
avvertimento
Non essere tentato di mangiare pastella di torta cruda, avverte i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC). Può contenere batteri, come E. coli e salmonella, che causano gravi malattie di origine alimentare.
Il cioccolato giova alla tua salute
La conversione di una torta alla vaniglia in un dessert al cioccolato richiede l'aggiunta di una qualche forma di cioccolato. A seconda della ricetta, è possibile utilizzare cioccolato da forno, cioccolato fondente o cioccolato al latte. Ogni tipo avrà un effetto diverso sul risultato.
Il cioccolato da forno non zuccherato è composto da fave di cacao finemente macinate e non ha zucchero, secondo la Confectionery Foundation. Il cioccolato fondente contiene cacao in quantità variabile, insieme a zucchero, aroma di vaniglia e un emulsionante, come la lecitina di soia. Il cioccolato al latte contiene meno cacao e più zucchero più solidi del latte e burro di cacao.
Tutto il cioccolato è derivato da fave di cacao. Il cacao è una fonte di composti sani che hanno un effetto protettivo contro le malattie degenerative, riporta uno studio di settembre 2017 pubblicato su Frontiers in Immunology. Il cioccolato è ricco di ingredienti bioattivi e polifenoli, come i flavonoidi, che possiedono proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Secondo l'USDA, un cucchiaio di cacao non zuccherato fornisce i seguenti nutrienti:
- 12, 3 calorie
- 1 grammo di proteine
- 0, 7 grammi di grassi
- 3, 1 grammi di carboidrati
- 6, 9 milligrammi di calcio
- 26, 9 milligrammi di magnesio
- 39, 6 milligrammi di fosforo
- 82, 3 milligrammi di potassio
- Vitamine del gruppo B.
- Altri micronutrienti, tra cui zinco, rame, selenio e ferro
Fai una torta al cioccolato dal mix di torta bianca
Molti dessert possono essere preparati usando ricette di mix di torta al cioccolato in scatola, ma puoi usare altrettanto facilmente una torta bianca in scatola e aggiungere una qualche forma di cioccolato per preparare un delizioso dessert. Tutte le miscele di dolci hanno essenzialmente gli stessi ingredienti: farina, zucchero, olio vegetale, emulsionanti (sostituti del grasso), amido di mais (stabilizzante), agenti lievitanti e sale, secondo l'USDA. Le istruzioni sul retro della scatola richiedono in genere l'aggiunta di uova, acqua e olio.
Per trasformare i mix di torta bianca in cioccolato, hai diverse opzioni. Il metodo più rapido e semplice è aggiungere un quarto di tazza di cacao in polvere secco alla pastella. Tuttavia, ci sono alcuni aspetti che devi prendere in considerazione.
Il cacao in polvere è suddiviso in due tipi di base: cacao naturale e olandese. Il cacao naturale ha rimosso la maggior parte del grasso prima di essere macinato in polvere. Il cacao olandese è un cacao naturale trattato con un agente alcalinizzante, che si traduce in una minore acidità e un sapore più cioccolatato. Tuttavia, la differenza di acidità significa una differenza nella quantità di lievito che contiene, secondo l'Iowa State University Extension and Outreach (ISU Extension and Outreach).
Se la tua miscela per scatole contiene lievito in polvere, puoi usare il cacao naturale o olandese. Se la miscela non contiene lievito in polvere, dovresti usare il cacao naturale. In alternativa, puoi usare il cacao olandese aggiungendo alla pastella un lievito o un ingrediente acido come yogurt, aceto, latticello o panna acida, consiglia ISU Extension and Outreach.
Più cacao in polvere aggiungi, più ricco sarà il sapore di cioccolato. Tuttavia, potrebbe essere necessario compensare l'ingrediente secco con una forma di liquido. Se la ricetta sulla confezione richiede due uova, puoi aggiungerne tre. Oppure aggiungi un po 'più di liquido di quello che è richiesto. Meglio ancora, sostituire l'acqua con salsa di cioccolato, latticello o caffè freddo.
Cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Saprai se la torta è fatta quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Lascia raffreddare completamente la torta prima di glassare o affettare.
Preparare il tuo dolce fatto in casa
Quando converti la ricetta della torta alla vaniglia in cioccolato, prendi in considerazione alcuni suggerimenti che non solo renderanno la tua torta più sana, ma anche più soffice e leggera.
- Invece di usare il cacao in polvere, aggiungi un mix da 4 once di mix di budino al cioccolato istantaneo, un pacchetto di mix di cioccolata calda o una pallina di polvere proteica al cioccolato al mix di torte.
- Aggiungi 1/4 di tazza di panna acida per una consistenza cremosa umida.
- Incorporare gocce di cioccolato semi-dolce, mandorle tritate o ciliegie essiccate per ravvivare il sapore.
- Aggiungi quadrati di cioccolato fuso al mix. Per compensare il liquido in eccesso, aumentare gli ingredienti secchi aggiungendo fiocchi di quinoa, semi di chia o farina di mandorle.
Quando si utilizzano vari prodotti derivati dal cacao, considerare il contenuto di zucchero poiché potrebbe essere necessario modificare la ricetta. Ad esempio, il cacao in polvere non zuccherato ha zero grammi di zucchero. Un terzo di tazza, o 43 grammi, di gocce di cioccolato bollente, come quelle contenute nella nostra ricetta Blondies senza glutine, contribuisce con circa 23 grammi di zucchero al dessert, secondo l'USDA.
L'uso della salsa di cioccolato fornisce 12 grammi di zucchero per 2 cucchiai. Incorporare un pacchetto di budino istantaneo al cioccolato aggiungerà 374 calorie e 67 grammi di zucchero alla tua torta, riporta l'USDA.
