Ogni cellula del tuo corpo contiene proteine: muscoli, pelle, organi e ghiandole, persino la maggior parte dei fluidi corporei. Le proteine sono costituite da aminoacidi, spesso indicati come "blocchi" perché il corpo li utilizza per riparare le cellule, creare nuove cellule e per la crescita e lo sviluppo. La quantità di proteine di cui hai bisogno è determinata dalla tua età, sesso, livello di attività e peso corporeo.
L'importanza delle proteine
Le proteine sono uno dei tre macronutrienti. Quando mangi proteine, il tuo corpo lo scompone in diversi aminoacidi. Questi aminoacidi vengono utilizzati per generare nuove cellule, mantenere i sistemi immunitario e respiratorio, creare ormoni come l'adrenalina e possono essere utilizzati per l'energia se il glucosio non è disponibile. Esistono due tipi di proteine: proteine complete che includono tutti gli aminoacidi essenziali e le proteine incomplete che contengono solo alcuni degli aminoacidi essenziali.
Requisiti proteici femminili
Il Centers for Disease Control and Prevention raccomanda alle donne di età compresa tra 14 e 70 anni di consumare 46 grammi di proteine al giorno. Questa è una linea guida molto generale; un modo più completo per determinare il fabbisogno proteico è assumere 0, 4 grammi di proteine per ogni chilo di peso corporeo. Dividi il tuo peso corporeo a metà e sottrai 10. Una donna media di 140 libbre avrebbe bisogno di 60 grammi di proteine al giorno. Puoi anche calcolare il tuo fabbisogno proteico in percentuale del tuo consumo calorico totale: mangia dal 10 al 15 percento delle calorie dalle proteine. Se mangi 1.800 calorie al giorno, dalle 180 alle 270 calorie dovrebbero provenire dalle proteine. Ogni grammo di proteine ha 4 calorie, quindi ammonta a 45 grammi e 68 grammi di proteine al giorno.
I pericoli di una dieta ricca di proteine
Molte diete popolari a basso contenuto di carboidrati raccomandano di consumare fino al 35 percento delle calorie dalle proteine, un consumo di proteine molto più elevato di quanto suggerito dalle linee guida federali. L'American Heart Association afferma che le diete ricche di proteine possono essere pericolose a causa del loro alto contenuto di grassi saturi e del contenuto limitato di fibre e vitamine nella dieta. Il consumo di grandi quantità di proteine animali ad alto contenuto di grassi aumenta i rischi di colesterolo alto e malattia coronarica. Le diete povere di fibre e nutrienti essenziali, a causa della mancanza di cereali, legumi e altri alimenti vegetali, possono causare ipertensione a causa della mancanza di calcio, potassio e magnesio. Forse la più grande preoccupazione con le diete iperproteiche è l'effetto della digestione proteica sui reni.
Proteine e malattie renali
I reni filtrano i rifiuti dal corpo e aiutano a digerire sia i grassi che le proteine. Le persone in buona salute possono tranquillamente consumare dal 20 al 25 percento delle loro calorie dalle proteine e non danneggiare i loro reni. Tuttavia, l'American Diabetes Association raccomanda che non più del 10% delle calorie provenga da proteine animali se si ha una malattia renale.
