I ceci, noti anche come ceci, sono un tipo di legume. Potresti conoscerli come l'ingrediente principale nelle ricette mediterranee come l'hummus e il falafel, ma i ceci della pentola a pressione possono anche essere utilizzati in una varietà di piatti su base giornaliera. Inoltre, sono un'ottima fonte di proteine vegane.
Prima che ci fossero pentole a pressione, dovevi preparare ceci secchi sul piano cottura. Ciò richiederebbe acqua bollente e lasciare cuocere i fagioli a lungo. Mentre puoi acquistare fagioli in scatola, cucinare fagioli secchi è più conveniente.
I fagioli ceci a pressione sono molto più facili da preparare. Puoi anche seguire le ricette di fagioli di ceci per pentole a pressione poiché i ceci sono spesso usati in zuppe, stufati, dahl, curry, peperoncini e altro ancora.
Cece Nutrizione e benefici
Sebbene i ceci siano legumi, molte persone li confondono per le verdure. L'USDA considera legumi come i ceci come parte del gruppo alimentare proteico e del gruppo alimentare vegetale. Ciò significa che vegani e vegetariani possono mangiare fagioli di ceci al posto di prodotti animali per proteine.
Secondo l'USDA, una tazza di ceci cotti contiene i seguenti nutrienti:
- 269 calorie
- 4, 2 grammi di grassi
- 45 grammi di carboidrati
- 14, 5 grammi di proteine
- 12, 5 grammi di fibra
- Valore giornaliero del 26 percento (DV) di ferro
- DV al 23 percento di zinco
- DV del 19% di magnesio
- 10 percento di DV di potassio
- 6 percento di DV di calcio
Uno dei vantaggi dei ceci è che sono una fonte di cibo ricca di ferro per le persone che non mangiano carne. Una critica alla dieta vegetariana è che è povera di ferro, tuttavia, i ceci possono aiutare in questo.
La proteina nei ceci è significativa anche per le persone che seguono una dieta a base vegetale. Per molti, solo una tazza di ceci può contenere circa un quarto del fabbisogno proteico giornaliero.
Un altro motivo per mangiare i ceci è integrare il regime di perdita di peso. Puoi mangiare ceci per perdere peso poiché sono ricchi di fibre e naturalmente privi di grassi saturi.
Prepara i ceci a pressione
Per preparare i ceci della pentola a pressione, hai bisogno di una pentola a pressione o di una pentola a pressione elettrica. Molte ricette di fagioli per pentole a pressione utilizzano le versioni elettriche poiché sono considerate più facili e più sicure da usare.
Le cose che ti serviranno
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Una pentola a pressione elettrica, come una pentola istantanea
1 tazza di ceci secchi
2 tazze d'acqua
Sale e altre spezie (facoltativo)
Prima di preparare i fagioli ceci a pressione, immergili per diverse ore. Puoi aggiungere i fagioli secchi in una grande ciotola e coprirli con acqua. Lasciali in ammollo durante la notte in frigorifero per ammorbidirli e incoraggiare la cottura uniforme. Secondo la Cleveland Clinic, immergere i fagioli per 12 ore produce il minor numero di sostanze che producono gas.
Dopo aver immerso i fagioli, scolarli e sciacquarli accuratamente. Quindi trasferiscili nella pentola a pressione. Aggiungi 2 tazze d'acqua per ogni 1 tazza di ceci secchi. Puoi aggiungere condimenti o spezie come sale, aglio ed erbe fresche. Mettere il coperchio sulla pentola a pressione e portare la valvola sull'impostazione sigillata in modo che non fuoriesca aria durante la cottura.
Il tempo di cottura dei ceci di pentole a pressione può variare a seconda della marca dell'apparecchio. Alcuni apparecchi hanno anche un'impostazione preprogrammata per la cottura dei fagioli. In generale, è necessario cuocere i ceci della pentola a pressione ad alta pressione per circa 16-18 minuti. Se non hai precedentemente immerso i fagioli secchi, il tempo aumenta fino a 40 minuti ad alta pressione.
Ricette di fagioli per pentole a pressione
Le ricette di fagioli per pentole a pressione non si limitano ai fagioli semplici. Puoi condire i ceci secchi per ottenere il tipo di piatto che desideri. Ad esempio, aggiungi olio d'oliva ed erbe fresche ai fagioli ceci a pressione per imitare i fagioli in stile mediterraneo.
È inoltre possibile aggiungere fagioli ceci secchi ad altre ricette destinate alle pentole a pressione. Se stai preparando una zuppa di verdure, aggiungere i ceci è un ottimo modo per aumentare il contenuto di proteine e fibre del piatto. Potresti avere i ceci rimasti, quindi aggiungili alle insalate per i loro nutrienti e il loro sapore.
