Popolare come l'erba coriandolo è tra quelli a cui piace il sapore intenso nei loro piatti cinesi, indiani o latinoamericani, può essere scoraggiante per quelli con papille gustative più morbide. Secondo Lucinda Huts, scrittrice di The Herb Companion, il sapore pungente e agrumato del coriandolo può essere bilanciato aggiungendo ingredienti altrettanto forti, come peperoncini, cipolle o aglio. Ma a volte il coriandolo ha bisogno di un rimpiazzo. Se la tua ricetta richiede coriandolo - a volte chiamato coriandolo o prezzemolo cinese - e sai che non è il benvenuto nella tua famiglia, o non riesci a trovare il coriandolo nella tua dispensa, considera un'alternativa.
Passo 1
Usa il coriandolo vietnamita, chiamato anche rau ram, quando non hai accesso al coriandolo normale ma desideri comunque lo stesso gusto forte che offre. Scoprirai che è più facile crescere quando fa caldo ma ha un sapore abbastanza simile alla realtà.
Passo 2
Sostituisci il prezzemolo con coriandolo se il tuo obiettivo è quello di guarnire il tuo piatto piuttosto che impartire un gusto o se preferisci un gusto forte diverso da quello del coriandolo. I due sembrano simili, ma mentre il coriandolo ha un profumo di agrumi, il prezzemolo profuma di più come un'erba amara.
Passaggio 3
Aggiungi l'orzo nelle ricette che richiedono un sapore forte ma non il sapore caratteristico del coriandolo. Scoprirai che l'orzo ha un sapore più universalmente attraente del coriandolo.
