La differenza più evidente tra l'olio di oliva e di girasole è la fonte. L'olio d'oliva è derivato da olive spremute, mentre l'olio di girasole proviene da semi di girasole. Mentre ogni tipo di olio è a base vegetale e le loro calorie sono simili - circa 120 calorie per cucchiaio - hanno diverse differenze nutrizionali.
Differenze di grasso
Sia l'olio di oliva che di girasole sono ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi. Questi grassi benefici abbattono la tua lipoproteina a bassa densità o colesterolo LDL, mentre elevano la buona lipoproteina ad alta densità, nota come HDL. Questo processo protegge il tuo cuore, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus. I tipi linoleici di olio di semi di girasole sono particolarmente più alti nei grassi polinsaturi - il 65% del grasso in questo olio di semi di girasole è polinsaturo, rispetto a solo il 10% di olio d'oliva. Il grasso polinsaturo va oltre la protezione del cuore. Contiene acidi grassi omega-3 e omega-6. Questi componenti riducono l'infiammazione, supportano le comunicazioni neurologiche e sono essenziali per la crescita e lo sviluppo quotidiano.
Contenuto di vitamina E.
Assumi molti antiossidanti, come la vitamina E, nella tua dieta per scongiurare efficacemente i radicali liberi dannosi. La vitamina E protegge tutte le cellule, il che può ridurre il rischio di sviluppare malattie croniche e alcuni tipi di cancro. Tutti gli adulti hanno bisogno di 15 milligrammi di vitamina E ogni giorno, secondo il Food and Nutrition Board dell'Institute of Medicine. L'olio di semi di girasole ti dà oltre un terzo di quella raccomandazione, o circa 5, 6 milligrammi da un cucchiaio. Riceverai ancora vitamina E dall'olio d'oliva, anche se 1 cucchiaio offre meno di 2 milligrammi.
Assumere la vitamina K
La vitamina K è responsabile dell'attivazione dei meccanismi che avviano la coagulazione del sangue. Smette di sanguinare coagulando il sangue e formando croste. Se sei un maschio, hai bisogno di 120 microgrammi di vitamina K al giorno, o se sei una donna, punta a 90 microgrammi. Riceverai più di 8 microgrammi di vitamina K da 1 cucchiaio di olio d'oliva, mentre la stessa quantità di olio di girasole fornisce meno di 1 microgrammo.
Dettagli minerali
Gli oli vegetali in generale hanno pochissimi minerali. L'olio di girasole non offre affatto minerali. Otterrai diversi minerali dall'olio d'oliva, anche se ne basta tracciare le quantità. Il minerale più importante nell'olio d'oliva è il ferro, che è necessario per mantenere l'ossigeno in movimento nel corpo affinché le cellule funzionino. L'olio d'oliva contiene un po 'di potassio e sodio, minerali elettrolitici necessari per far funzionare i muscoli e il cuore. L'unico altro minerale nell'olio d'oliva è il calcio, che il tuo corpo utilizza per la struttura dei denti e delle ossa. Poiché l'olio d'oliva non è una ricca fonte di nessuno di questi minerali, non dovresti fare affidamento su di esso per soddisfare i tuoi consigli.
